秦楚网讯（十堰晚报）文、图/记者 熊娟娟
酸、甜、苦、辣、咸，往往叫人难以忘怀的就是美食中那勾人心弦的味道。但能留住人心，揽住老客的，不仅仅是美味，还可能是一种叫人难忘的“味”，那便是人情味儿。
余氏老字号麻辣烫
从小推车到门店，开了十几年
这家麻辣烫凭着香味征服无数吃货。
在十堰人来人往，车水马龙的街头，麻辣烫店无数，但让人怀念的，一定有“余氏老字号麻辣烫”的一席之地。
很多人从它还是个小推车的时候，就认准了这个味道。从推车到小门面，10多年来，这家麻辣烫一直安静坐落在五堰街背后的小角落里，凭着香味征服无数吃货，靠得正是这些十几年如一日的坚持与“秘诀”。
要说她家生意好的秘诀之一，那便是温情。从小推车到现在的店，规模扩大了、经营正规了，但始终不变的就是价格。阿姨说来这里吃麻辣烫的大部分都是老顾客，所以她才一直没舍得涨价，之前小推车的时候卖多少钱，现在依然卖多少钱。这家“老字号”没有大排档的市井气，没有高档餐厅的优雅，却有着独特的魅力，让人欲罢不能。
麻辣烫的汤底特别重要，他们家的汤底选用猪骨、牛骨等原材料，猛火4小时，文火2小时熬制而成，没有添加剂，只有真材实料，造就了这一锅浓郁的高汤，这便是她家的秘诀之二。待到锅底沸腾时，鲜香醇厚的美味便扑鼻而来，忍不住就想要喝一口，给人温暖的慰藉。
店名：余氏老字号麻辣烫电话：18372682418
地址：五堰王子鞋城公交站台背后巷子里
大辫子烧烤
吃的是小笼包，暖的是人心
吃上一口热气腾腾的小笼包，让人回味无穷。
对于忙碌的上班族来说，早上赶车的日常就是拿着一份小笼包边走边吃。今天推荐的这家小笼包店，就是早已被人们熟知的“大辫子烧烤”。
这家店的早餐是由一对夫妻经营，为了学生、上班的人、还有周边的居民能吃上一口新鲜热乎的早餐，夫妻俩每天早上四点就开始忙碌起来了。他们家的包子馅儿都是老板亲自去采购的肉，再放入佐料、香葱调制而吃，老板说“市场里也有现成的馅儿，但是里面的肉吃起来不放心，我自己买的肉，看着别人绞成肉馅，绝对新鲜卫生。”夫妻俩忙活完准备开门前，自己先吃一份小笼包、一碗馄饨，吃饱了就开门营业了。
门口的锅炉上高高的摞着十来层蒸笼，老板亲自照看着火候，有路过的人要买小笼包时，老板快速地装好一份，生怕耽误了客人的行程。忙过早高峰那一阵，店里陆续来了一些附近的居民，他们偏爱这口小笼包，不仅仅是因为它的美味，还因为老板孙师傅那暖人心的热心肠。
热气腾腾的小笼包，一笼一笼地端上桌，客人们熟悉地到小料台挖一勺豆瓣酱，加一点醋、一点辣酱。小笼包面皮筋道柔韧，肉馅儿扎实，肉质充足，油润又不腻口。蒸饺也是个个皮薄馅大，咬一口汤汁四溢。还有用前腿肉做馅儿的馄饨，皮薄如纸，是老人和小孩的最爱。
店名：大辫子烧烤
电话：13872785675
地址：张湾区大岭路2-12号
老阮家襄樊面馆
地道的襄阳味
牛肉面一端上来，先征服人的是它的香气。
这家开在朝阳路的老阮家襄樊面馆，以前开在三堰河道边，因为百二河拆迁，将门面搬到了现在的位置。老板姓阮，一家都是襄阳人，来十堰定居后就干起了这一行，做得一手地道的襄阳味。
店面从2005年开到现在也有17个年头了，来的客人多是附近的居民和上班族。有的食客在搬新店几个月后才找到新店地址，一进店就和老板亲切地打招呼，埋怨他搬地方了也不招呼一声。老板也是早已熟悉了来这吃面的人，谁要多加一勺辣油、谁不要葱不要香菜、谁不要辣，不用老顾客们开口，他都熟记于心。
店里平日全靠夫妻俩忙活，把面在锅里煮上几分钟，再淋上事先备好的汤底和浇头。他家的汤底是用牛骨头熬制的，筒骨里的骨髓都融在汤里，红红的红油也是自己炼制的。牛肉也是老板自己卤的，而且还必须切成整齐的大块，这样才吃得过瘾。
牛肉面一端上来，先征服人的是它的香气。接着就被这实在的分量给征服，满满当当的牛肉下面是惊人的面量。牛肉面上满满的红油，其实并不太辣，反而融合了咸、辣、鲜，回味中又有牛骨汤的浓郁。牛肉炖得软烂适中，卤得咸香入味，萝卜和豆芽也是点睛之笔，越吃越香。
店名：老阮家襄樊面馆
电话：15926189547
地址：茅箭区朝阳路销售处一号门（老瓦房对面）
