秦楚网讯（十堰晚报）文/见习记者 陈嘉鑫 郑文静 实习生 余军君 图/见习记者 贺虹
滔滔汉江水，川流不息，车城十堰屹立江边。由于地理原因，吃鱼是每个湖北人都绕不开的话题，而在十堰，吃鱼的好去处自然也不会少。本期，小编带你们去探索隐藏在十堰的“吃鱼宝地”。
香辣味美的鱼杂锅依然是面包鱼杂馆镇店王牌。
乔张掌门麻椒鱼
麻椒鱼
张掌门家大厨做鱼极其透明，当着就坐的顾客面就开做了，这种胆量令人敬佩，当然，好的食材、干净的环境、精巧的手艺不怕被围观！麻椒鱼选用了块头极大的花鲢，来自黄龙水库的新鲜鱼。鱼在酸菜汤底中煮开后，将加热后的灵魂秘制酱料豪横地淋上去，扑面而来的辛辣酥麻香气直冲鼻腔，把我的馋虫都勾出来了。
端上桌后，老板教我了麻椒鱼的正确食用方法，先将酥脆的黄豆、小葱、香菜依次盛到碗中，淋上麻椒鱼的汤底，最后在夹起鱼放进碗里吃，好吃到极致！再轻的力道夹鱼都会因为太柔软而滑落，细腻嫩滑的鱼肉加上麻辣鲜香的口感，尝上一口便余味悠长，嘴唇都被麻到没有知觉！喜欢吃辣的一定不要错过它！这感觉，太爽太刺激啦！
酱烧江鲢
如果你吃不了辣，也没关系，还有酱烧江鲢等着你！这个做法与之前的麻椒鱼可大不相同，这个是先将鱼油炸，后添加酱料焖上黄金8分钟。咕嘟咕嘟冒泡后，浓郁的酱香味随之迸发出来，口水已经直下三千尺啦！
鱼肉外皮微焦，内里依旧是细嫩爽滑，值得一提的是酱烧江鲢的酱汁泡饭真的很香！汤汁一撒米饭扫光！除了令人垂涎欲滴的鱼以外，这里的环境也是很棒的，每个包厢的墙绘都不同，更是激发食欲。
店名：张掌门麻椒鱼
联系方式：13807289330
地址：茅箭区天津路98号金煌天津巷四季来福大酒店旁
营业时间：周一至周日10：00-22：00
三鲜锅是鱼丸、肉丸和鱼糕组成，全部都是手工制作，汤鲜肉嫩。
面包鱼杂馆 火了29年的鱼杂锅
在三堰有一家火了29年的鱼杂锅，叫面包鱼杂馆，大多数人知道面包鱼杂馆，便是从鱼杂锅开始的，29年，它依旧是镇店王牌。
为了这一锅选材，他们每隔一段时间，都要去各个地方考察，选的每一只鱼的鱼籽一定要多，鱼泡一定要够大，否则煮出来就会缩水，食客们吃得也不舒服。
干锅一上来最好先煮一会儿，鱼籽鱼泡会更入味，滑溜溜的鱼泡是吸汁好手，爽脆的口感配上鲜辣的汁水，一口鱼泡能配三口饭！青红辣椒和金灿灿的鱼籽错落有致地交融在一起，鲜、香、麻、辣，丰富的口感层次在嘴里迸发，依旧是那个味！香辣的鱼籽，嚼起来脆爽的鱼泡，盖在米饭上，再浇上一勺汤汁，它能解乡愁。
鲜嫩美味的三鲜锅
三鲜锅是鱼丸、肉丸和鱼糕组成，全部都是手工制作，汤鲜肉嫩。师傅们每天将新鲜的翘嘴白剖肚洗净，按着鱼身的大骨，握刀贴着骨头，将鱼骨两侧的肉取下来。再将鱼肉剁碎，然后挤入清水中。
经过这样人工剔骨、去皮、去筋膜、去红肉、去细刺、敲蓉取肉等多道工序取到的鱼肉制成的鱼丸，坚韧洁白，质地柔软，味道鲜美，品质极佳！如棉花般松软的鱼糕入口即化，鲜味直冲脑门，这种混合着鱼肉香嫩的食物，经过高温蒸腾后呈现出另一种鲜活状态，一下就能感受到久违的温暖、敦实。
每天限量供应的鱼头锅
鱼头锅为了保证品质，鱼头都是每天买的活鱼现杀，所以限量供应。每一只花鲢鱼头都超级大，先煎再用小火慢炖，不添加任何其他的添加剂，喝得就是一个鲜字！
被熬制成奶白色的花鲢鱼头汤，闻上去有一种浓郁的“鲜”。它的“香”存在于一口下肚之后，那股顺着食道下滑进胃里的温暖，和舌尖越久越浓烈回味的鲜美！
店名：面包鱼杂馆
地址：三堰万秀城商业体沿河路1楼
联系方式：0719-8888682
营业时间：11：00—14：00/17：00—22：00
清新柠檬邂逅鲜活的草鱼，鲜滑可口，清新自然。
天天有鱼
在店里，鱼火锅就有网红肥肠鱼、特色香辣鱼、酸菜鱼、柠檬鱼、番茄鱼、滋补养生鱼6种，每一种都各具特色。
鱼火锅主要以草鱼和财鱼为主要食材，每天定点定时从丹江口发货，重量都在3斤—4斤半之间，保证活鱼现杀，鱼肉鲜美。
柠檬鱼
清新柠檬邂逅鲜活的草鱼，前者酸甜清爽，后者鲜美肥嫩，两者相碰撞便带给人们满满的惊喜。先将活鱼清理干净，再将鱼头、鱼骨、金针菇一同焯水。再将鱼肉现切成鱼片，加入蛋清、生粉和盐，用手不停揉搅拌匀。炒好底料加入高汤和新鲜柠檬，柠檬鱼就做好了。
先喝汤再吃鱼是这里的规矩。柠檬鱼的汤底清透，入口酸爽开胃，还带着沁人心脾的鲜甜。入口萦绕着淡淡的清新柠檬香，柠檬去除了汤汁的油腻感，又突出鱼肉的鲜美，每一口都冲击着灵魂深处。
后厨师傅片鱼的刀工非常了得，手起刀落，每一片都是厚薄均匀，让鱼肉的口感最佳。一锅有足足3斤鱼肉，搭配金针菇和土豆粉，一锅足够2-3人吃。柠檬的新鲜渗透到鱼片中里，鲜滑可口，清新自然。
肥肠鱼
肥肠搭配鱼的吃法是老板在荆门所学，而后再改良为十堰口味，一推出便成了店内招牌。加入辣椒、花椒，将肥肠爆炒，待油脂炒出并炒出香味后出锅，淋入鱼片之上，一份肥肠鱼就做好了。
烹饪的每一步都散发出诱人香味，尤其在肥肠出锅之时，饥饿感立马涌现。锅里火红且飘香，刚出锅的肥肠上面还冒着油气，滋啦滋啦地响。老板说，肥肠鱼的吃法是先吃肥肠，开火后熬煮3分钟后再开始品尝鱼片，使口感递进，鱼肉充分入味。
鱼肉十分细腻。鲜香的味道引人恨不得想把鱼刺一并吞下。活鱼的鱼肉紧实，肌理感明显。鱼片外表入味却在咀嚼之后品尝到微微香甜。
店名：天天有鱼
地址：六堰体育馆正对面（老八中旁）
营业时间：10：00—次日02：00
