秦楚网讯（十堰晚报）文、图/高阳 熊娟娟 陈嘉鑫 杨璐 报道：无卤味，不新年。每逢春节，年夜饭的餐桌上总是少不了几道卤菜。卤菜既是招待亲朋好友的一道好菜，也是很好的下酒菜。一群人热热闹闹地坐在一起，就着卤菜，抿几口小酒，唠唠家长里短，尽享团圆时分。来看看十堰这几家味道不错的卤菜店吧！
街坊邻里都爱的卤味店
第一家小店，就是这家在40厂开了20多年、温州风味的口福熟食店。
在他家买卤菜的，大多是熟客，不少老客已经搬离40厂，但有空了也会去买上一大包解解馋。经营20多年，俘获顾客味蕾的秘诀，一是因为味道，二是因为诚信。
说起自家的小店，老板可是胸有成竹，“我们家的卤菜不用辣椒精，不用染色剂，都是大料卤的，每天卤出来后现用红糖上色，所以别看颜色好，但你绝对可以放心吃！”面对常年相处的邻里街坊，老板黄姐从来不随便涨价，按她的话说，就是做生意要讲诚信二字。诚然，一家店在居民区开20多年，如果少了诚信，那一定难以立足。
他家的招牌肉品卤菜特别多。招牌手撕鸡就是其一，卤后的手撕鸡，一撕即开，夹子稍不注意就会把鸡夹得不成形状，足以见得它的软嫩程度。料汁的浸润下，手撕鸡色泽刚刚好，撕开一块，鸡肉里面也都很入味。
干煸野鱼是老板的拿手好菜。清洗好的野鱼整只入锅，炸制两面金黄后捞起沥干备用。接着炒制干煸的配料，葱段、生姜丝、整个小辣椒一起入锅翻炒，大火出香后铺到炸好的野鱼上。干煸野鱼香脆可口，连鱼刺都酥酥脆脆的，佐料爆香后带着一丝辣，是下酒必备好菜。
他家的素菜也很惊艳。炸豆腐是平常的卤菜店不常见的，一盆炸豆腐上面洒满了葱花和香菜，看着就让人垂涎三尺。一口咬下去，豆腐表皮炸得金黄香脆，里面却是嫩嫩的，配着蘸料吃，满口爆汁。还有很多小菜，吃了你才知道！
店名：口福熟食店
电话：13872823064
地址：车身厂集贸市场外（乘公交57路至车身厂俱乐部下车）
藏在小巷里的美味现捞
第二家宝藏卤菜店，是扎根街巷的叶氏现捞鸭脖。
所谓现捞，就是将传统五香卤菜结合川味麻辣、红油香卤三合一的口味升级，让美味都锁在经典卤汤中。做好一锅卤味需要好几个小时，叶氏现捞每天早上六点就开火烧制酱料，每一锅都是当天现卤，从不卖隔夜菜。卤一锅汤，踏踏实实地放准每一味料，一层层费心慢卤，这才有了这一锅十里飘香。大锅里咕咚咕咚，辣椒的用量一看就知道很实在，轻轻搅动，红彤彤的辣椒里藏着黄灿灿的卤货，捞起一勺，肉眼可见的软烂入味。香辣扑鼻的鸭脖、皮脆脂糯的猪蹄、醇厚劲韧的鸭胗、酱香十足的牛肉……在铁盘内摆放得整整齐齐，红辣椒点缀其间，微微深沉的色调让人看着就食欲满满。
现捞鸭脖，作为店里远近闻名的招牌，所散发出来的香辣味，让人恨不得立刻抓起一根就啃起来。鸭脖的肉质比较厚，轻轻一撕，肉就会脱落，肉啃完后吸吮骨节间的骨髓，香味更浓。让老板帮忙剁成一块一块的，回到家慢慢啃，巴适得很！
现捞鸭肠也是别有一番风味。吸满了汤汁的鸭肠，吃进嘴里微微爆浆，经过汤底的沐浴，香辣的味道迸发出刺激味蕾的感觉，有嚼劲又不费牙，是店里的畅销卤味前三甲。
现捞鸭腿是肉食爱好者的心头爱，这么大的鸭腿却汁多味浓，柔嫩不腻，一大口咬下去，扎实的肉感让人十分满足。鸭腿的皮处理得很干净，没有一根毛。鸭腿不光表面入味，连里面都鲜香麻辣，一个下肚就五分饱了。
还有虎皮鸡爪、现捞鸡爪、现捞鸡腿、辣子鸡……光是听名字就忍不住咽口水。
他家的素菜是素食爱好者的看剧必备，吃了那么多肉菜，蔬菜自带的微甜一下子就缓解了油腻感。卤萝卜干是不常见的一道卤菜，风干的萝卜清脆爽口，又保留了一些汁水，经过卤制后不柴不干恰到好处，这种口感，只有吃过的人才知道。
店名：叶氏现捞鸭脖
电话：18871905688
地址：茅箭区柳小巷柳中园小区对面
回头客超多的23年老卤店
第三家卤菜店是在郑家巷里待了23年的骨溢香熟食店。这里的学校搬了新校址，周边的店铺大多也关门了，只有他家，小小的过道总是被顾客挤满，排着队等着夹菜。
他家的招牌是焦香大鸡腿，它的做法与普通的卤鸡腿不同，老板将卤好的鸡腿切成小块，放入油锅里油炸，不一会儿阵阵香气就扑面而来。炸好的鸡腿沥一下油，淋上料汁、辣椒油、拌上香菜、脆黄豆等，金黄色的鸡腿肉与佐料完美融合，吃一口就征服味蕾。
鸡爪是名副其实的下酒好菜，他家有三种口味的鸡爪，泡椒凤爪是先卤好再凉拌的，整个鸡爪一分为二，里外都浸满了料汁，十分入味。配上热辣带劲的山椒，够味！虎皮鸡爪是懒人食客的心头爱，鸡爪经过油炸，肉质松软，入口一抿骨肉就分离了，软糯弹牙。还有一种就是五香鸡爪，不能吃辣的人可以选这个口味，整只鸡爪五香卤制后口感丰富，芝麻增香，小孩老人也能吃。
牙签肉、小鸡腿、都是小朋友的最爱，是不辣口的风味，外层酥脆焦香，内里肉质紧实，酱香四溢，两三口就能解决一个小鸡腿。鸡翅也不例外，但它区别于鸡腿肉的紧实，它的肉更加细腻，爽滑酥嫩，拌上老板的秘制佐料，有一种烧烤风味。
素菜的种类也很多，细粉、豆皮、海带、笋、豆干、藕、木耳等，随便选都不会踩雷，而且还藏着秘制的吃法。
土豆条是要靠运气才能买到的，如果你有幸赶上出锅，就一定要尝尝。炸过的土豆条捞起撒上孜然粉，淋上浓稠的秘制酱料，撒上芝麻搅拌，裹着酱汁外焦里嫩的土豆条就完成了，口感香甜、绵密，吃一口就会爱上。
还有自选素菜，夹上一盆自己喜爱的素菜，等着老板调味即可，一碗素菜里腐竹、藕片、海带、折耳根、金针菇……几元钱的量就能装一盘。
店名：骨溢香熟食店
地址：十堰日报传媒文化产业园背后郑家巷
