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食堰|舌尖上的年味——饺子

时间:2022-01-08 10:39    来源:十堰晚报  字体:  打印  播报

江苏路的“大胖饺子”

在江苏路弯曲的斜坡街道边,有这么一家饺子店,它的门头不大,店内却格外宽敞。整个店铺以暖色调为主,店里摆放着十几张桌椅,整整齐齐,这家店就是“大胖饺子”。

饺子好吃,不仅仅取决于饺子皮好吃,更重要的是饺子馅的丰厚。每天清晨,老板都会去市场挑选饺子馆一天所需的食材。买回来的食材,大家分工拌饺子馅、剁饺子馅。等这些都做好后,就开始分面、揉面、切面、撒粉、擀皮,然后就可以开始包饺子,整个流程都是纯手工。这家店的饺子有一个特点就是饱满,就像店名,每一个都是名副其实的大胖饺子。

他家最畅销的,就是大名鼎鼎的鲅鱼水饺。新鲜的鲅鱼去刺,加入五花肉和香菇,充分搅匀,让鱼肉上劲。满满的鲅鱼馅儿几乎要把饺子皮撑破,咬上一口,紧实的鱼肉在唇齿间跳跃,鱼肉的鲜美和香菇猪肉混合得恰到好处,吃一口就叫人鲜掉眉毛。

煮熟的饺子泡在酸汤汁里,白胖胖的饺子配上酸汤汁的酸爽,一口饺子下去,饺子馅里的肉汁连同酸汤里的芝麻、香菜的汁水一起在嘴里迸发、融合。也可以干吃,先咬一口饺子,再把饺子放进自己精心调制的、属于自己味道的蘸汁里。一口白无味,一口红有香。

饺子好吃,服务自然也要好!这家店的外卖也很用心,包装好看简洁,想自己在家煮的也可以点没煮的饺子,饺子盒里一个空放一个大胖饺子,不会粘在一起。

店名:大胖饺子

地址:江苏路中段阳光花园正对面

电话:15907282038

开在负一楼的手工饺子店

六堰人商负一楼,有一家来自广州的老字号,店面不大,但人气却很旺,每次路过负一楼老远就能看见几个阿姨在包饺子,这家店就是“壹号炳记”。

操作间就是店面,店里几个阿姨每天要准备10多种馅料,各种食材剁碎了均匀拌成一团,一盘包完了再重新和馅儿。店里的饺子和云吞的馅种类很多,鲜肉紫菜、鲜肉韭菜、鲜肉玉米、鲜虾蟹子、鲜肉冬菇……

这家店饺子的鲜肉全部采用优质土猪肉,鲜香味美,营养丰富。店里最受欢迎的是虾仁馅,虾仁都是之前腌制过的,新鲜虾仁打入鸡蛋黄,再加入盐等调味品,充分拌匀,现拌现包,每一个饺子里都有一个完整的大虾仁。

包饺子的工作台不大不小,阿姨们有条不紊,不止速度快,而且包的饺子云吞都很均匀漂亮,个个都饱满。阿姨们包饺子都很实在,馅料能放多少就放多少,看起来好像快包不住了,但阿姨们总能把它们包好不漏馅儿。纯手工制作的饺子和馄饨,保证了新鲜,还大大提升了口感。

他家的饺子生的可以打包,也可以现煮现吃,煮好的饺子个头大,饺子皮半透明,软糯又有嚼劲,不同口味的馅料添加了秘制的肉伴侣,味道细腻鲜美。

吃饺子是迎接新年到来最好的方式,寒冷的冬天有这么一家充满烟火气的店铺,想吃饺子了打包一份,回家煮好跟家人一起吃,就是十堰人心中的年味了。

店名:壹号炳记

地址:六堰人民商场负一楼(肯德基旁边)

口口相传的那些饺子馆,你都去过吗?

除了上面这两家店,吃货网友们还推荐了许多十堰人心中榜上有名的饺子馆,看看有没有你吃过的?

网友“三万岁”:哈尔滨饺子馆的酸菜饺子、独一处的韭菜猪肉饺子。地址:张湾区东汽五中对面

网友“圣诞结”:就喜欢吃尝联系的素三鲜。地址:张湾区公园路100号(工贸家电旁)

网友“十二”:深圳街口上口饺子!地址:茅箭区深圳街10号正东方向38米

网友“拾八”:东北虎饺子 yyds,从小吃到大!地址:张湾区车城路27号

网友“小海的海”:东北鹿肉馆的韭菜鸡蛋虾仁水饺,里面的虾仁特别大,我家小孩吃一次就惦记上了。地址:张湾区车城路东汽总装厂斜对面(东风43小学旁)

在十堰,还有哪些你觉得好吃的饺子馆,扫码告诉吃货小天使吧!

当然,大家心里公认的最好吃的饺子,还是“妈妈牌水饺”。下次妈妈包饺子,记得陪着妈妈包一包吧!饺子好吃,陪伴更添滋味!

组稿 杨璐 兰文凯

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