图：“原乡本味”创始人孔德江。
秦楚网讯 （十堰日报）图/文记者 陶德斌 彭飞
□人物名片：孔德江，男，生于1977年，籍贯湖北丹江口，原乡本味（北京）餐饮管理有限公司创始人，北京十堰企业商会副会长。他在北京餐饮行业奋斗和打拼多年，看准时机创立“原乡本味”餐饮品牌，将全国各地特色饮食和饮食文化引入京城，一举取得成功。“原乡本味”现管理餐饮直营店多家，拥有优秀的管理团队及200余名员工。
他乐观、自信、开朗，脸上永远挂着真诚的笑容，给人一种很自然的亲和力。他的成长经历算不上多么传奇，话语也算不上多么富有哲理，却让人听着听着就忘记了时间悄悄流逝。
虽然是首次见面，却像是认识了多年的老朋友。与原乡本味（北京）餐饮管理有限公司创始人孔德江的交流，原本计划时间为2个小时，却足足从午饭过后一直聊到接近晚餐时间，因一个电话才意犹未尽地提前结束。
孔德江的创业历程，应该算是一个厚积薄发的过程。出生于丹江口市六里坪镇双龙堰村孔家台子的孔德江，是个地地道道的农家娃。因为家穷，孔德江兄弟三人虽然成绩优异，但是懂事的三兄弟都选择初中一毕业就外出打工，减轻家里的负担。1993年，孔德江离开老家，来到十堰城区。当时只有16岁的他，什么也不会，只好选择到酒店当学徒，为的就是不饿肚子。年龄虽小，但勤快的孔德江总是主动找活干。端盘子、刷碗、抹桌子、扫地，这些虽然都是不起眼的小事，他却总是比别人更加用心，干得又快又好。当时在酒店给厨师当学徒，有一条不成文的规则，要给酒店交学徒费。孔德江所在的酒店，每月学徒费150元。眼看一个月很快过去，正在为学徒费发愁、不知道下一步去哪儿的孔德江，却在月底的时候不仅没交学徒费，还从酒店领到了100元工资。老板和师傅都鼓励他说：“这是你应得的！”
“同样是当学徒，为什么我得到了老板和师傅的认可？”孔德江说，从那时起他明白了一个道理：只有踏实肯干的人才有出路。从此以后，孔德江在酒店里站稳了脚跟，并学到很多烹饪技艺。积累一定经验的孔德江有了自己的打算：开酒店，当老板。1997年，孔德江用自己多年的积蓄，在十堰城区六堰广场附近盘下一家小吃店。正准备大干一番事业的孔德江，却在两个月后接到小吃店拆迁的通知。静下心来思考后，他意识到这可能是一个骗局，前任经营者或许早已知道拆迁的消息，才将店面转让给他。
“这都是成长路上要交的学费！”虽然遭受了打击，但孔德江依然对生活保持乐观态度。1999年，孔德江只身前往北京打工。凭借过硬的烹饪技术，他很快在北京市昌平区一家酒店找到工作。始终怀着创业梦想的孔德江，一边在后厨工作，一边学习酒店管理知识。随着对行业认识的加深，2000年，孔德江尝试到北京知名大型酒店应聘管理岗位，并先后在“大鸭梨”“金百万”“太熟悉”等大型餐饮管理有限责任公司担任财务总监、独立店长等高管职务。2003年，孔德江和妻子在北京市朝阳区六里屯甜水园北街开起小吃店，经营家常小炒。至此，孔德江的创业之路开始走上正轨。
干一行、爱一行、专一行。在经营小吃店的同时，孔德江一方面深入研究北京餐饮市场形势和特点，另一方面更加系统地学习酒店管理知识。后来，提到北京餐饮行业，孔德江几乎成了“专家”，对整座城市东西南北、不同区域有哪些特色餐饮、生意如何、客户群体特点等都了解得较为清楚。2007年，经营小吃店4年多挖到“第一桶金”的孔德江与朋友合伙成立餐饮公司，开始走上公司化发展之路。
在外打拼多年，孔德江对故乡的思念之情越来越深。“对于在他乡闯荡的游子来说，乡愁永远是割舍不断的情愫。”孔德江说，“北京是一个国际化大都市，能不能让每一个在北京的外地人吃上地道的 ‘家乡味道’？”随着对市场的深入了解，2013年3月17日，孔德江在北京市朝阳区北苑路开办 “白鹿·江西餐厅”，专做地道江西菜，受到顾客广泛好评，年营业额超千万元。2014年，孔德江创立自己的餐饮品牌“原乡本味”，并于当年在北京市西城区手帕口北街开办第二家店，专做湖北特色餐饮，再次取得成功。2018年，“原乡本味”在朝阳区定福庄再开新店。孔德江表示，2019年，“原乡本味”计划再开4至5家新店，让更多在京外地人尝到家乡美食。
为给食客呈上地道的家乡美味，“原乡本味”始终坚持 “原乡食材、小灶烹烩”，不仅每一道特色菜都要选取原产地食材，餐厨团队也要选择地道的当地人。在孔德江心里，“原乡本味”就像是一位来自家乡的亲人，传递着家乡的信息，带给你家人的问候，让你在他乡找到熟悉的味道，找到家的感觉。
提起这些年的创业经历，孔德江说：“梦想始终要有，重要的是一步一个脚印去实现。简单来说，就是8个字：仰望星空，脚踏实地！这是我想送给年轻创业者的忠告。”
