秦楚网-十堰头条讯 通讯员 李小芳 报道：为进一步强化校园食品安全管理，提升食堂工作人员业务水平，近日，竹溪县县河镇中心学校组织食堂全体工作人员开展专题培训，围绕食品安全规范、操作技能提升、服务理念强化三大核心内容，通过理论讲解、实操演练、案例分析等形式，为食堂团队注入专业动能，全力守护师生“舌尖上的安全”。
食品安全知识全覆盖。培训特邀市场监管部门专家进行专题授课，系统解读《餐饮服务食品安全操作规范》，结合校园餐饮特点，重点讲解食材采购验收、储存管理、加工流程、餐具消毒等关键环节的规范要求。通过剖析近期校园食品安全典型案例，强化从业人员风险防控意识，现场组织食品安全知识考核，确保全员掌握“生熟分开”“烧熟煮透”“留样规范”等核心要点。
操作技能标准化演练。针对食堂日常操作要点，培训设置实操训练模块。由食堂骨干厨师示范菜品搭配等烹饪技能，规范切配、烹饪、分餐等流程操作标准。同时开展设备安全使用培训，重点讲解蒸箱、消毒柜、留样冰箱等设备的维护保养要点，组织参训人员进行灭火毯使用、油锅起火应急处置等消防演练，提升突发事件应对能力。
责任意识再强化。培训聚焦服务理念提升，通过案例分析，食堂工作人员围绕“如何履行好自己的职责”进行研讨交流，引导从业人员树立“以生为本”的服务意识。参训人员纷纷表示将严格落实“明厨亮灶”要求，以更规范的操作、更温馨的服务，打造让师生放心、满意的校园食堂。
