文│殷佳佳
进入十月，下半年的婚礼季即将开启。目睹和参加了各式各样的婚礼，你会发现，无论豪华版还是标配版的婚礼，婚宴基本大同小异，在宴席上吃了什么似乎都不是宾客关注的重点。近两年，婚礼甜品台吸引了人们关注的目光，那些精致可爱的甜品成为朋友圈点赞率极高的“网红”。本期美食栏目，记者采访了一个人美手巧的甜品台达人——小柴，带你走进一个梦幻的甜品世界。
让婚礼闪闪发光的颜值担当
早就在一位摄影师的朋友圈里看到过小柴做的甜品台，在亮闪闪的灯串的衬托下，甜品台仙气飘飘，让人印象深刻。一度猜想，这是哪位小仙女，制作出这么美的甜品台？采访当日来到小柴的工作室，原来是一位清新淡雅的女孩，笑起来还有可爱的酒窝。
“在大城市，甜品台非常盛行。十堰大概是近一两年左右的时间，随着消费理念的改变，越来越多的人接受甜品台，它们也成为婚礼上一道美丽的风景。”小柴说自己之前是一位平面设计师，学生期间学习绘画，因爱好而进入了这个甜蜜的领域。设计无界限，她将自己的设计理念、审美理念贯穿甜品台设计始终，独特但不突兀，精致却不造作，与环境浑然一体，使甜品台成为宴会中不可或缺的重要元素。
正如一位正在筹备婚礼的朋友所说，“婚礼当天一定要有个甜品台才叫完美，有种非常浪漫的仪式感。”镌刻新人爱情宣言的翻糖蛋糕、身着华丽礼服的瓶装布丁、堆砌成埃菲尔铁塔的缤纷马卡龙……甜品台满足了新人们对婚礼的浪漫想象。
“前段时间接到一个急单，婚礼的前一天，新娘想要摆放一个甜品台，花了整整一宿的时间，我们终于完成了，新娘非常满意。”小柴说，“新娘的想法很大胆前卫，通常礼堂的布置选用传统的中式古典的风格、浪漫粉色系风格和海洋系风格比较多，但是她用到了正红色和黑色这种很欧式复古的风格，于是我在甜品台上就采用了黑金配色系，与整体的婚礼风格很吻合。”
小柴说，婚礼甜品台象征着新郎和新娘的一个私密空间，通过摆放糕点，以及点缀若干花束和恋爱物件等，展示新人个性，因此一个成功的甜品台就是既和整体风格融合得刚刚好，又有个性化的元素。
森系、星空、海洋……一眼就让你心动
就像近些年流行的海洋风格婚礼、森系风格婚礼、粉嫩卡哇伊风格婚礼一样，甜品台也有自己的主题。问及小柴新近流行的风格，她说虽然甜品台属于个性化定制，几乎没有两个完全相同的甜品台，每一个都会融入定制者的个性，但是大致可以概括为几大流行主题：大理石系列、粉色系列、多采用柠檬黄和绿色的森系系列、火烈鸟系列、星空系列、复古系列等。
“一个甜品台主要由主蛋糕、纸杯蛋糕、慕斯、酸奶、布丁等组成，这些组合在一起，一定要与婚礼的主题相得益彰。”小柴向记者一一介绍这些通常会出现在婚礼甜品台上的甜品。主蛋糕是体积最大最醒目的，通常翻糖蛋糕容易出彩，可以根据新人们的喜好制作各式各样的造型。纸杯蛋糕是一种用纸杯包装的杯型甜点，纸杯蛋糕内胚可以调配多种口味，而蛋糕顶端又可以用翻糖等装饰，制作出各式各样的图案与主题。马卡龙就是一种比较高端的甜品。正宗的马卡龙由纯正杏仁磨粉加糖制成，非常甜也非常香，加入马卡龙的甜品台整体格调就又提升了。
此外，高脚布丁也是一种很好吃的甜品，跟纸杯蛋糕一样，总是甜品台上最先被抢完的一种。棒棒小蛋糕是一种滑软的球形蛋糕外包裹着一层香浓的巧克力，形状非常讨巧可爱。
想要甜品台出彩，容器的选择十分重要，华丽的容器能使整个甜品台的视觉效果大大提升，还有背景颜色的搭配、台面植物的搭配，设计得当，就会让甜品台增色不少。“从前期沟通，到中间的制作，再到摆台，整个过程完成下来，真的是一件很烧脑、费时费力的事情。”小柴说，虽然辛苦，但是最开心的是看到新人们满意的笑容，来宾们将甜品台上的美味一抢而空。
