秦楚网-十堰头条讯 通讯员 汪志东 王霞 报道：“民以食为天，食以安为先”，食堂管理是校园安全的“生命线”，更是学生健康成长的“营养源”。竹溪县城关镇中心学校始终将食堂管理与膳食服务作为后勤工作的核心，以“安全、营养、健康、满意”为目标，从食材管控到膳食搭配，全方位守护师生“舌尖上的幸福”，为校园安全稳定与学生健康成长筑牢了坚实基础。
严守安全关，筑牢“放心防线”
城关镇中心学校严格执行食品安全管理制度，构建“源头严防、过程严管、风险严控、日管到位”的全链条监管体系。一是严把食材入口关，所有食材均需提供检验检疫证明，每日到货后由专人核对数量、检查质量，确保新鲜、合格；规范仓库管理，在“数字食堂”食材管理系统上，运用电子称出入库，实行食材“先进先出，分类存放”，定期盘点清查；二是规范操作流程，食堂工作人员持健康证上岗，严格落实晨午检、洗手消毒、生熟分开等操作规范，厨房区域实行“互联网+明厨亮灶”，实时接受师生监督；三是强化餐具消杀，餐具、炊具每日经“一洗二清三消毒四保洁”流程处理，消杀记录详细可查，从源头杜绝食品安全隐患。四是严格执行每餐每品种食品留样制度，常态化开展食堂员工食品安全、消防安全及应急处置培训。
精搭营养餐，守护“成长能量”
为满足学生生长发育需求，学校成立了膳食监督家长委员会，依据《学生餐营养指南》及学生年龄特点，制定科学的每周带量食谱，并在“数字食堂”和“安食智厨”平台上上传公示。食谱兼顾荤素搭配、粗细结合，确保蛋白质、维生素、膳食纤维等营养素均衡，如“红烧排骨+清炒时蔬+杂粮饭”、“蔬菜瘦肉面+鸡蛋+水果”，既符合学生口味，又保证营养摄入。同时，食堂根据季节变化调整菜品，夏季增加清热解暑的绿豆汤、冬瓜汤，冬季提供温热的萝卜排骨汤、番茄土豆牛腩，让学生在不同季节都能吃到暖心又营养的饭菜。同时关注过敏等特殊体质学生的就餐需求，提供个性化服务。
倾听师生声，提升“服务温度”
学校注重收集师生对食堂的意见建议，通过设立“食堂意见箱”、开展问卷调查、召开家长代表座谈会等方式，及时了解大家对菜品口味、服务态度、环境卫生的反馈。针对收集到的问题，食堂第一时间整改，快速响应诉求，靶向优化服务，让每一份期待都能得到暖心服务；此外，食堂还定期主动邀请“两代表一委员”走进食堂，了解食材处理、菜品制作等过程，增强对食堂工作的理解与信任。
下一步，竹溪县城关镇中心学校将持续优化食堂管理，继续秉承“以生为本”的理念，不断提升餐食质量和师生满意度，为学生健康成长提供更坚实的后勤保障。
