秦楚网-十堰头条讯 通讯员 周紫芳 报道：“孩子在幼儿园吃得安全、吃得健康，我们做家长的才放心，安心。”这简单的话语，道出了无数家长的心声。校园食品安全，关乎着每一个孩子的健康成长，牵动着万千家庭的心声。竹溪县西关幼儿园深知责任重大，以创新实践为笔，以五维联动为墨，绘就了一幅校园食品安全的壮丽画卷，给溪城人民交出了一份满意的答卷。
制度筑基，织就责任闭环：“不以规矩，不能成方圆。”在食品安全管理上，成立以“园长总负责--分管干部监管--安全员执行”的三级责任体系，将《食品安全法》细化为 12 项可落地、可检查的操作细则。从食材采购的源头把控，到加工制作的精细操作，再到餐厨废弃物的妥善处置，每一个环节都明确了责任主体与操作标准。为确保制度有效执行，严格落实“日管控、周排查、月调度”机制，借助“数字平台”实时上传关键环节操作影像，形成动态监管闭环。同时，创新实施“双线考核”，线上智能系统追踪操作痕迹，线下考核组每月例行检查，让制度从墙上“走”下来，真正成为行动的准则。
培训赋能，锻造专业团队：“工欲善其事，必先利其器。”专业的团队是保障食品安全的关键。每学期组织全员食品安全培训，每月开展岗位专项练兵，并结合季节特点融入应急演练。培训内容全面覆盖食品安全法律法规、食品卫生基础知识、食品加工操作规范、食品安全主体责任监管管理以及个人卫生习惯等方面。后勤主任亲自演示规范操作，“刀具使用必须呈45度角切配，生熟食材要分色砧板处理。”这种沉浸式、周期性的培训体系，让每一位员工都成为懂规范、能应急的食品安全守护者。
阳光价格，彰显教育公平：“师生同餐同菜同价”，这不仅仅是一句口号，更是对教育公平的坚守。通过“三同三公开”制度，“数字食堂”系统实现了餐费“按天结算，多退少不补”，并将食材采购价、餐费构成、监督渠道全部透明公开，赢得了家长一致好评。更暖心的是，设立了“四色营养管理区”。红色区规避过敏源，为过敏体质的孩子提供安全餐食；黄色区提供低脂低糖餐食，满足特殊饮食需求；绿色区强化膳食纤维，助力孩子健康成长；蓝色区补充特定营养素，为孩子补充所需能量。
闭环管控，打造透明供应链：在物资入库区，扫码枪“嘀”声一响，蔬菜的重量、价格等信息便在屏幕上一览无余。这正是“五关五码”管理模式的生动体现，该模式涵盖供应商遴选、入库验收、加工制作、试餐留样、餐厨处置全流程，确保了来源可溯、去向可追、风险可控。园长信箱与24小时监督热线构成的快速响应机制，幼儿园成功地将食品安全从一项被动的“监管要求”，转变为全员主动参与的“共同守护”。一旦发现问题，能够迅速响应、及时处理，将风险扼杀在萌芽状态。
多元共治，凝聚守护合力：校园食品安全，不是幼儿园的“独角戏”，而是家校社共同参与的“大合唱”。竹溪县西关幼儿园常态化开展“食堂开放日”活动，每月邀请家长代表走进食堂，参观环境、流程，品鉴餐点。公开聘任“膳食监督员”，赋予其查看信息、参与排查通报会、列席调度会、提建议的权利职责，让家长从被动知晓变主动参与监督。同时，主动接受社会监督，多次邀请辖区人大代表、党代表、政协委员以及融媒体中心记者入园指导。代表们可以随机调阅系统内的采购数据、监控录像、留样记录等，了解食堂运作情况。每月开展的“三个一”活动——一次采购体验、一次制作观摩、一次共餐座谈，将监督从“结果检查”前置为“过程参与”。这种开放、透明的共治模式，让家长从旁观者变成了知情者、建议者和合伙人，使食堂管理从园方的“单打独斗”升级为家校社联动的“社会协同”。
校园食品安全，责任重于泰山。竹溪县西关幼儿园以五维联动为抓手，从制度、培训、价格、管控、共治五个方面发力，构建起全方位、多层次的食品安全管理体系，为孩子们的健康成长筑起了一道坚不可摧的防线。
