秦楚网-十堰头条讯 通讯员 张琳 邵传林 报道：“用手机扫一扫，就能看到蔬菜的供应商信息和检验报告，孩子在幼儿园吃饭，我们做家长的特别安心！”近日，竹溪县西关幼儿园一位家长刘女士在查看孩子校园餐的食材溯源信息后，由衷地为幼儿园的“数字食堂”点赞。
走进幼儿园后厨，工作人员正有序地通过智能电子秤进行食材称重，并逐一扫描食材包装上的溯源二维码，将供货商配送的米、面、油、蔬菜等原材料信息实时录入系统。食堂后勤主任张爱梅介绍：“如今每一批食材都有其专属的‘数字身份证’，从源头开始保障了食材的安全与可追溯。”信息录入完成后，工作人员严格按照幼儿园制定的带量食谱进行加工制作，确保幼儿膳食的营养均衡与科学搭配。
在园所监控中心，大屏幕实时显示着后厨操作间、烹饪区、存储区等关键区域的动态画面，切配、烹饪、留样等各环节清晰可见。这是“数字食堂”中集成的“互联网+明厨亮灶”系统，通过多路高清摄像头实现全覆盖、无死角监控。画面数据同步传输至园内各显示终端及后台监管平台，家长可通过电子屏幕实时查看，真正构建起阳光、透明的食品安全监督机制。
竹溪县西关幼儿园定期组织膳食委员会会议，并安排食堂管理人员进班了解幼儿用餐偏好与剩餐情况，据此优化食谱。在食材上，依托县级统一采购平台，选用本地新鲜蔬菜与优质肉禽蛋类，每日专人验收，确保来源清晰、品质可靠。在搭配上，每周根据幼儿年龄特点调整食谱，如新增冰糖雪梨、温牛奶等季节饮品，并为小班幼儿提供切碎处理菜肴。在营养上，坚持荤素搭配、均衡配比，注重蛋白质与维生素的摄入科学性。
“数字食堂不仅是技术升级，更是管理理念的革新。”该园园长周紫芳表示，竹溪县西关幼儿园将持续深化“数字食堂”系统应用，不断提升校园餐饮服务水平，以数字化手段筑牢食品安全防线，为师幼营造更加安全、健康、放心的饮食环境。
