秦楚网-十堰头条讯 通讯员 刘莹 报道：近日，竹溪县龙坝镇中心幼儿园“智慧食堂”系统全面投入使用，以数字化、智能化手段重构校园餐饮管理全流程，实现从食材溯源、规范操作到营养配餐、精细管控的闭环管理，为幼儿饮食安全与健康成长筑起坚实屏障。
走进幼儿园食堂，智慧化场景扑面而来。后厨内，AI智能监控系统24小时不间断运行，实时捕捉工作人员操作规范、食材加工流程等关键环节；食材入库环节，工作人员通过智能终端录入采购信息，同步上传农残检测报告与供应商资质证明，结合电子秤精准称重数据形成完整入库验收档案，从源头杜绝不安全食材流入。“以前留样、晨检、台账记录全靠人工，现在系统自动整合数据，不仅效率大幅提升，还能通过大数据看板实时掌握运营情况，管理更精准高效。”食堂负责人介绍。
就餐区的智能化改造让服务更贴心。食堂入口的公示屏上，当日菜谱、食材来源、营养成分表等信息清晰展示，每道菜品的蛋白质、维生素、热量等数据直观呈现，让膳食搭配透明化。依托后台“电子营养师”功能，系统根据幼儿年龄特点与生长发育需求，自动分析每日膳食数据，科学调配荤素、粗细比例，解决了传统配餐依赖经验、营养不均衡的问题，确保幼儿每日营养摄入达标。
智慧食堂更实现了管理效能的质的飞跃。食堂管理后台的大数据看板，实时汇总食材消耗、库存余量、操作合规率等关键数据，管理人员一键即可掌握运营状况，精准把控食堂运行动态。通过分析幼儿就餐数据，系统能精准预测食材需求量，优化采购计划，有效减少食材浪费，实现成本精细化管控。同时，晨检记录、餐具消毒、陪餐情况等日常工作均纳入数字化管理，全程留痕可追溯，推动食堂管理从“人工监管”向“智能预警”转变。
“智慧食堂不仅守住了食品安全底线，更提升了校园餐饮服务专业度。”该园园长表示，下一步将持续优化系统功能，结合季节变化与幼儿饮食特点迭代营养配餐算法，完善食材溯源链条，让智能化手段更好服务幼儿饮食健康。
从“人工监管”到“智慧感知”，从“经验配餐”到“数据赋能”，竹溪县龙坝镇中心幼儿园的智慧食堂，用科技为校园餐饮注入新活力，既守住了食品安全的“底线”，又彰显了膳食服务的“温度”，为孩子们的健康成长筑牢了“舌尖上的防线”。
