秦楚网-十堰头条讯 通讯员 王坤鹏 报道：“孩子们在学校吃得怎么样？”这或许是萦绕在每名家长心头最朴素也最深刻的牵挂。为了将这份牵挂转化为实实在在的监督与改进力量，搭建家校之间关于学生营养健康的信任桥梁，11月13日下午，竹溪县思源集团学校举办了膳食监督委员会家长关于“校园餐”调研活动，20名来自各年级的家长代表，8名学生代表，走进校园，深入后厨，零距离、全方位地体验和审视孩子们的“舌尖上的安全与美味”。五所分校校同步开展。
活动的第一站，也是家长们最为关注的环节——实地参观学校食堂后厨。在后勤主任和食堂负责人的引导下，家长们佩戴好口罩，正式进入了食堂后厨。映入眼帘的，是明亮整洁的环境、分类清晰的蔬菜、粮油仓库和锃亮如新的厨具。学校后勤主任详细介绍了食堂从食材采购、验收、入库、储存到清洗、加工、烹饪的完整流水线。
严把源头关： 米、面、粮、油、蛋、奶等大宗食材均来自县教育局统一招标的知名品牌供应商，所有进货凭证、质检报告一应俱全，所有出入库食材都有专属二维码，专人负责，经“数字食堂”电子秤现场称重，验收合格后方可入库，实时上传，确保源头可溯。
规范存储关： 仓库内，各类食材离地、离墙、分类存放，标签信息明确；冷藏、冷冻设备温度严格控制在标准范围内。
精细加工关： 蔬菜、肉类均设有独立的清洗池和操作台，严格遵循“生进熟出”的单向流程，有效避免了交叉污染。
清洁消毒关： 餐具清洗严格执行“一刮、二冲、三洗、四消毒、五保洁”的流程，巨大的洗碗柜、消毒柜保证了每一份送到孩子手中的餐具都洁净无菌。
打造透明关： 全面落实“明厨亮灶”工程，通过高清摄像头将后厨实况实时传输至餐厅显示屏，主动接受全体师生及膳食监督委员会委员的监督。同时，我们定期邀请市场监管部门入校指导，并充分利用“快检室”对食材进行复检，形成内部自律与外部监督的合力，让食堂在阳光下运行。这种“零距离”的接触，将“明厨亮灶”工程从屏幕后延伸到了家长眼前，极大地增强了家长们对学校食品卫生安全的信心。
实地参观完以后，家校双方召开了恳切的座谈会。会议由分管副书记主持，后勤主任及全体家长代表、学生代表参加。
会上，学校后勤分管领导向家长们详细阐述了学生营养餐的配餐原则。他强调，食谱是依据《中国学龄儿童膳食指南》科学制定的，注重食材多样性、营养均衡性以及口味适龄化，在保证蛋白质、维生素等营养素充足摄入的同时，严格控制油、盐、糖的用量，致力于守护孩子们的饮食健康。学校食堂正门口大屏上，每天如实公示着学生吃什么，吃多少？学校采购什么，采购多少，什么价格？每周结算，国家营养餐和学生自费是多少？
分管后勤负责人主要从5个方面向“膳食监督委员会”成员及家长代表们详细汇报了学校关于“校园餐”的具体做法，规范采购流程，确保食品安全；合理搭配食谱，确保食品营养；精心制作餐食，确保卫生可口；落实国家政策，确保学生利益；及时整改问题，回应家长关切。
最后，学校诚恳邀请代表们提出合理化的意见和建议。家长们踊跃发言，既充分肯定了学校在食品安全和营养搭配上做出的努力，也基于自己的观察和孩子的反馈，提出了中肯的意见和建议，是否可以进一步丰富口味，激发孩子的进食兴趣？能否采购纯牛奶？能否增加学生就餐座位数？饭菜稍微降低点辣度，低年级孩子接受不了。
对于家长们提出的每一个问题，校方和食堂负责人都一一记录，并郑重承诺学校一定积极做出努力，对于可立即改进的建议，将立行立改；对于需要系统规划的建议，将纳入后续工作计划，并定期向委员会通报进展。
此次膳食监督委员会调研活动，不仅仅是一次简单的“食堂开放日”，它更是一次家校协同育人的生动实践。它打破了学校后勤工作的“围墙”，将家长的监督权落到了实处，将社会的关切引入了校园治理的核心地带。通过亲眼所见、亲身所感，家长们化解了疑虑，增添了信任；通过倾心聆听、坦诚沟通、积极采纳，学校收获了理解，明确了方向。
