市民挑选小龙虾。
秦楚网讯（十堰晚报）文/记者 王琪 实习生 马小惠 图/记者 张启国 报道：近日随着气温不断攀升，夜市经济也逐渐回温，小龙虾以其 Q弹的口感、鲜美的味道，牢牢占据夜宵的顶流之位。让不少食客惊喜的是，今年小龙虾大量上市时间提前了本个月，价格比去年下降了不少。为什么小龙虾价格会有如此大的降幅呢？记者走访了多家市场。
小青虾价格降幅明显
记者走访城区农贸市场多家水产品摊位发现，小龙虾已大量上市。据摊主介绍，现在小龙虾按个头大小分为小青虾、中青虾、大青虾三类，其中小青虾（20克以下）因虾尾肉少售价最低，每斤售价在12到15元不等，很多市民选择购买此类小青虾回家，去头烧制龙虾尾。而售价在18元至20元的中青虾（20克至30克）和售价在30至35元的大青虾（35克至45克），则受餐饮业主青睐。
“现在价格每天都在波动，小青虾在3月初时售价还在30元左右，上周我们还卖过15至20元，最近进货价便宜了不少，我们也下调了价格。”摊主陈女士介绍。
“按照惯例，小龙虾价格在‘五一’节前后会上涨，但由于近几年全国范围内小龙虾养殖户不断增多，加之近期气温快速上升，洪湖、潜江养殖的小龙虾也将上市，估计未来小龙虾批发价还要经历一次大跳水，但具体降到多少，要看市场需求。”水产批发市场的商户王女士介绍。
商家售卖加工好的小龙虾。
小龙虾餐饮市场竞争激烈
以前享受一顿小龙虾盛宴人均消费80元左右，随着近几年小龙虾养殖人数增多、市场经济下行、团购电商平台兴起，不少商户为抢占市场份额纷纷推出低价促销活动。
在美团、抖音 APP上同城搜索小龙虾，各种团购信息鳞次栉比，不少商家推出99元4斤畅吃活动、200元3份大虾任选、30元抵100元等优惠活动，吸引消费者前往。记者走访时发现，小龙虾市场竞争激烈，口味也在不断升级，除常见的蒜蓉、麻辣、清蒸、油焖四种口味以外，商家还推出了鱼香、咖喱、藤椒、泡椒等口味供食客选择。
不少小龙虾商家还为家庭消费者提供一条龙服务，顾客在摊位前选购好新鲜小龙虾后，由店家进行清洗、腌制、炒制后直接打包带回家食用。根据口味与烹饪方法的不同，每份加工费在30至50元不等，颇受上班族喜爱。
挑选小龙虾要注意这些细节
怎样分辨小龙虾好坏？从事餐饮多年的郑先生介绍：首先看小龙虾的外观，新鲜的小龙虾在烧制后色泽鲜红，虾尾自然卷翘回弹，如果烧制后小龙虾颜色暗淡，虾尾呈垂直状，则有可能是死虾。其次剥壳后观察小龙虾的肺部，颜色呈白色则说明其生长水域干净吃着更放心。最后就是口感，新鲜的小龙虾易剥壳，肉质吃起来 Q弹紧实，若虾尾剥壳困难、肉质呈粉状则说明此虾很有可能是冻库虾。
近些年部分专家研究表明，小龙虾的鳃和肝胰腺等内脏组织，对部分重金属有很强的富集能力，大量食用可能会导致重金属超标，建议少食用或最好不食用虾头。市民如果购买小龙虾，建议去市场挑选正规养殖、新鲜干净的小龙虾，目前我市大型商超及集贸市场都有卫生、质检部门对小龙虾品质进行抽检，确保各项指标都在食品安全范围内。千万不要贪图便宜，购买一些恶劣水质条件下养殖的小龙虾，更不要私自在野外捕捞食用不明水体里生长的小龙虾。
