秦楚网讯 通讯员 闫瑞雨 报道：连日来，随着春节临近，石鼓镇“桔香翡翠蛋”迎来销售旺季，线上线下销售火热。在石鼓镇太极社区“桔香翡翠蛋”加工车间，工人们忙着清洗、腌制、装箱、搬运等，一片繁忙景象为严严冬日带来无限生机。
“今年一直都没闲下来过，不是在采购鸡蛋，就是在腌制售卖，忙得有时候饭都顾不得吃。这不，最近元旦春节到来，又进入一波忙碌高峰。”太极社区“桔香翡翠蛋”加工车间负责人岳士焕未语先笑，本是贫困户的她，依靠发展“桔香翡翠蛋”产业，于2018年实现脱贫，近几年更是成为九龙桥太极社区的致富带头人，年收入达60余万元。
同样变鸡蛋为“金蛋”，依靠“桔香翡翠蛋”成为致富带头人的还有石鼓镇鞍子垭村5组村民孔霞。勤劳能干的她承包了15亩桔园，经营着年销售60余万枚“桔香翡翠蛋”的加工车间，成为了远近闻名的“致富能手”和“女强人”。桔园里每年修剪下来的柑桔树枝，成为孔霞腌制“桔香翡翠蛋”的重要原材料，其利用线上电商平台、微信朋友圈，线下旅游景区批发、门店零售、农家乐等多种方式销售“桔香翡翠蛋”，年收入70余万元。
据了解，“桔香翡翠蛋”是石鼓镇一道有名的土特产，最早被当地百姓称为“桔树灰蛋”。其是依照古老配方和传统工艺，用八角、桂皮、花椒等多种香料熬水，放凉后加入石鼓当地柑桔树枝燃烧的灰末，再将鸡蛋放入，滚匀后放入容器密封腌制而成。成品煮熟后柔软细嫩，颜色犹如翡翠般清透诱人，味道也有了一种淡淡的桔子清香，是餐桌上一道美味佳肴，逐渐成为石鼓镇享誉省内外的特色农产品“桔香翡翠蛋”。
2021年，石鼓镇“桔香翡翠蛋”年产量达300余万枚，远销北京、上海、深圳、武汉等全国各地，产值300余万元，小小鸡蛋成为石鼓百姓增收致富的“金蛋”。
