魔石咕噜鱼，这名字颇有几分神秘意味。的确，以石头为锅、药石为调料，鱼片会在石头上跳舞，真的很魔幻。据说这种吃法在重庆、深圳、杭州等地都曾风行，现在在十堰也可以吃到了。本版前几期和大家一起了解了魔石咕噜鱼的相关知识，但听了那么多介绍，还没亲眼一睹魔石咕噜鱼的真面目呢！究竟有什么特色？怎么吃？咋个鲜美法？本期就一起去看看吧。

　　只见服务员端上一个嗞嗞作响的石锅来，热腾腾的香气直冒（据说石锅是事先放进烤箱内，以高温烤至400℃左右，再放入药石，之后铺上锡纸，盛入秘制的汤油）。服务员将新鲜的鱼片放入锅内，很快便看到鱼片在锅内沸腾起来，大约两三分钟后，鱼片即由生至熟，入口滑润，又嫩又香。而后，等到锅的温度略降后，服务员过来把那层锡纸抽走，沸腾的景象又一次出现，最特别的是，这次药石也上来露脸了，据说这个时候它会释放出多种微量元素，使鱼的口味更好，还能促使血液循环，起到健胃养肝的保健作用。据介绍，这种方式能最大程度释放出鱼片的肉美味香，而且鱼片不会随着时间而变老，始终都保持嫩滑的口味。

　　记者 张小溪