原料：青椒若干，猪肉250克，海米末、火腿各12克，鸡蛋1个，淀粉、味精、盐、酱油、葱姜末、胡椒粉、黄酒、白糖、鸡汤、油各适量。

　　做法：将青椒内清空后，在内部涂一层干淀粉（使青椒不易裂开），再将猪肉、火腿剁成肉泥，同鸡蛋、湿淀粉、海米末、葱姜末及盐、胡椒粉、黄酒、味精调拌均匀，塞入青椒内，放入油锅中煎熟，再加些鸡汤上笼蒸。蒸好后，将汤倒入另一碗中，加酱油、盐、白糖和干淀粉收汁,浇在青椒上即可。