蒜泥白肉

老胡豆

武汉豆皮

武汉炸酱面 

川味凉菜
　　蒜泥白肉：传统的川味凉菜。将猪腿二刀肉煮熟后用上乘的刀功切成片，淋上红油、熬制的酱油以及蒜泥而成。风味独特，尝上一口，肉肥而不腻，十分爽口，同时由于加入了红油和熬制的酱油，蒜泥的味道也不是那么浓烈，消除了许多人想吃又怕口腔气味重的顾虑。
        老胡豆：将精选的大粒干蚕豆泡涨、煮熟后加入鱼香汁搅拌而成。浓厚的鱼香味中带着些许甜、酸、辣，回味悠长，乡村风味独特。当然，这道凉菜还有一个特点就是营养丰富，蚕豆富含蛋白质，大量钙、钾、镁等，有增强记忆力的健脑作用。
汉味小吃
　　武汉豆皮：正宗的武汉豆皮具有两大特色，首先包裹糯米的皮是用大米和绿豆磨成的糊在油锅中煎摊而成，再磕入鸡蛋，均匀地刷在豆皮上。其次，蒸熟了的糯米饭上除了撒有炒熟的豆干丁、香菇丁、冬笋丁外，还有腿夹肉丁，尝起来，味鲜爽口，外脆内软，油重而不腻。
　　武汉炸酱面：其独特之处在于酱料丰富，由腿夹肉沫、甜面酱、豆瓣酱等烧制而成。另外一个与本地炸酱面的显著区别是：它是不加汤的。吃起来面条筋斗，口感好，酱料味道独特，感觉就像是老北京炸酱面和四川担担面的合体。
文、图/记者 毛以国