



黔龙苗岭酸汤鱼来源于人称“天无三日晴,地无三尺平,人无三纹银”的贵州高原苗寨。据说苗族人爱吃酸,干完农活回到家,舀一勺酸汤喝下肚,既解乏又开胃。当然,做菜也不例外,酸汤鱼就是其中的经典之作。
黔龙苗岭酸汤鱼是用酸汤和鲜鱼煮制而成。酸汤鱼的酸汤是大有讲究的,采用高原苗寨无污染野番茄和秘制发酵的米酸,加多种天然的特殊调料和中草药作原料配制的自然酸汤,故称其为“酸汤鱼”。
对于经常食欲不振的现代人来说,种种开胃的酸听着就是诱惑。实际上,黔龙苗岭酸汤鱼不仅开胃,其成菜鱼肉细嫩,酸香味鲜,非常适口,而且酸汤还具有美容养颜、开胃健脾、软化血管等功效。
据说酸汤鱼在当地已流传数百年,当地病人和产妇常以此为最佳补品,少女也将其作为美容和保持身材之秘方。当地流传的口头禅“三天不吃酸,两腿打涝蹿”,就是用来赞美酸汤鱼功效的。贵州长寿老人之所以能居全国之最,也无不得益于此,由此可见其营养价值和药用价值之大。苗寨还有一种不愿外传的秘密:每当老公外出数日归来,其妻一定要设法弄一锅浓汁酸汤鱼,次日伙伴相遇,便会打趣道“咱个些(怎么样)?经熬不?”被问者面红耳赤,打趣者一阵狂笑。这虽然是山野村语,却能道出酸汤鱼的奥秘。
十堰黔龙苗岭酸汤鱼于2008年6月18日正式开业迎宾,以苗家菜肴为主要特色,除了黔龙苗岭酸汤鱼,这里还有苗家蒸肉,苗家米酒等众多苗家特色菜品。在装修上,该店也拥有浓郁的苗家风情,步入“黔龙苗岭酸汤鱼”,牛角、草鞋、苗家姑娘……每一个细节都让久居现代化闹市的人们有一种新奇和闲逸的感觉。
喝一碗苗家酸汤、来一碗苗家米酒,唱一首苗家敬酒歌,就到“黔龙苗岭酸汤鱼”享受苗家风情吧!
电话:8882828
8882198
地址:十堰市人民南路57号(东风公司电力处对面)
文、图/记者毛以国