你知道现在开始流行吃什么了？兔头呀！”近日，一位老网虫故作神秘向记者曝料。兔头可以吃？记者一嘀咕，就被老网虫一顿批驳：“孤陋寡闻啊。四川的新民谣都唱了：成都一大怪，兔头炒来卖。这玩意儿在成都流行了七八年，现在总算热到十堰了！”
　　尚未见识兔头的真面目，记者先在网上邂逅了“兔头粉丝”李小姐。“本人是土生土长的十堰人，目前在一家公司坐办公室”。电话里，她的声音软和甜美，可一说到兔头，语调即刻拔高，一派“豪情万丈”：“很好吃啊！最近一个礼拜，我已经吃了两回了！”
　　半个月前，李小姐在天易正堂美食消夏广场初尝兔头滋味。从开始一落座的“不敢吃”，到散宴前的大块朵颐、爱不释“口”，前后不过个把钟头。“刚入口，略带些麻，鲜咸味道一下钻进鼻孔。再一掰开（头壳），兔肉那个嫩啊……啧啧……”她想找出个词儿形容那道“干锅兔头”，努力了半天，却换来一声感叹：“想想小兔子多可爱，我们却要吃它的头。不过，那个味道真是……”
　　那一顿，李小姐“巾帼不让须眉”，一口气吃下6片——3只兔头，“整整一夜，齿颊留香”。以致才过了两天，她又忍不住诱惑，再度光顾天易正堂美食消夏广场，“去了4个人，点了个大锅，我已经上瘾了。”
　　“兔子是草食动物，最大的特点是蛋白质高。它的肉脂肪很低，胆固醇很低，所以吃起来特别香，在国外是很流行的。” 厨师长介绍说，兔头从成都屠宰场随车托运到十堰后，先在这高汤里煮熟，然后放入十几种中草药浸泡两小时左右，最后取出一劈为两片。这才算是半成品，热炒后方能上桌。
　　采访时，正好有客人下单。厨师长顺手从熟食柜里取出一盆半成品，演示起干锅兔头的功夫来：只见他将兔头倒入冒烟的油锅中，上下翻动约半分钟，然后，将兔头捞起，放入另一个锅里，并加入半勺秘制香料继续翻炒……
　　一股异香扑鼻而来。大约半分钟后，厨师长又往大锅里搁了大葱、花生、辣椒等花花绿绿的佐料，搅拌后，将兔头捞起装锅。用作围底的，是事先酿好的酱料。每片兔头约有成人半只手掌大小，肉酥烂又饱满，乍看，已经分辨不出它本来的模样。
见习记者 梁策