秦楚网讯（十堰晚报）记者 毛以国报道：一想到“三鹿奶粉事件”，许多家长都陷入了深深的焦虑和恐慌：宝宝吃了问题奶粉怎么办？宝宝吃的奶粉还安全吗？现在该给宝宝吃什么……针对家长关注的这一系列婴儿饮食问题，记者特地咨询了十堰市营养学会理事长、东风总医院营养师张惠琴。
能否用米粉替代奶粉？
记者：发生“三鹿奶粉事件”后，配方奶粉在人们心目中的营养圣品地位受到动摇，甚至出现了一些比较极端的声音。比如有家长指出：在婴幼儿配方奶粉未出现以前，许多孩子靠吃米粉等食物也一样健康成长，认为配方奶粉的营养价值都是炒作出来的。请问您如何看待这种观点？
张惠琴：是的，以前在没有配方奶粉，母乳也缺乏的时候，是有家长用米粉喂养婴儿，但米粉是不能代替配方奶粉的。配方奶粉的营养成分要比米粉全面得多，米粉只是宝宝添加辅食的一个过渡品，宝宝可以只喝配方奶粉，但却不能只吃米粉。现在食用配方奶粉的婴幼儿，比起以前用米粉喂养的宝宝，发病率和死亡率都大大降低，我想这是大家毋庸置疑的吧。所以，用米粉替代婴幼儿配方奶粉是一种营养观念的倒退。
能否用豆浆替代奶粉？
记者：最近我还了解到，豆浆比以往更受欢迎了，许多人将豆浆作为婴幼儿喂养的最佳替代品，包括很多大一点的小孩和成人，也在用豆浆来代替牛奶和配方奶粉。在外地一些地方，豆浆机也很热销，许多人买来自己榨豆浆喝。请问能用豆浆替代配方奶粉吗？
张惠琴：用豆浆替代配方奶粉也是不合理的。将豆浆与配方奶粉所包含的营养元素进行对比，豆浆中所含脂肪、碳水化合物相对较少，这两者是人体必需的营养物质；豆浆最大的缺点还在于含钙量少，两者相比较，显然是后者更有利于人体的需求。
除了营养元素外，豆浆在食用上还存在一个局限，一岁以内的宝宝是不适合饮用豆浆的。因为此年龄段的宝宝没有分解豆类的消化酶，还不具备消化豆浆的能力。
另外，据美国专门从事转基因农产品与人体健康研究的人士指出：由于婴儿和成年人发育情况的不同，吃豆奶长大的孩子，成年后引发甲状腺和生殖系统疾病的风险系数较大。而成年人经常食用大豆有利无弊，可防止或减少乳腺癌或前列腺癌的发生。
奶粉中的营养元素可以通过进食其它食物来获得吗？
记者：“除了配方奶粉和母乳，宝宝还能吃什么？”这是现在许多家长考虑较多的一个问题。我想请问一下，如果不喝配方奶粉，这些营养元素能从食物中获取吗？
张惠琴：在喂养孩子方面，我们当然首推母乳，其次就是配方奶粉了，我认为除此以外目前没有任何比它们更好的喂养产品。
有人会说配方奶粉中包含的无外乎是一些蛋白质、锌、铁、钙等之类的物质，这些营养元素完全可以通过进食其它食物来获得。这话听起来好像确实是这么个道理，但问题是宝宝的饮食是有限制的，比如一岁以前有很多食物都不适合宝宝食用，而且即使是在宝宝进食范围非常广泛时也不行。因为，并不是人人都是营养师，也不是人人都能按照营养师给予的配方来饮食。可以试想一下，如果营养师将各类包含人体所需的各种营养元素的食物摆放到大家面前，有多少人能够长久地坚持食用下去？
所以我们说配方奶粉存在一个超强的优势，那就是在加工过程中可以添加一些人体需要而又缺乏的营养元素，如添加锌、铁、钙，添加牛磺酸、核黄素、双歧杆菌等等，生产出针对性很强的对象性奶粉：婴儿分阶段奶粉、学生奶粉、中老年奶粉等等，使人们不需要烦琐地通过进食其它食物来综合补充。
对于“三鹿奶粉事件”，我认为广大市民应当理性看待，既要看到奶粉市场上暴露出来的问题，也要看到食品安全方面的进步，看到市面上还是有许多安全的奶粉可以选择的。
宝宝营养食谱
记者：最后，您能为宝宝的饮食列一个营养食谱吗？
张惠琴：可以。我分阶段讲一下宝宝的科学喂养食谱，供家长参考。
1—3个月 以母乳或其它乳类喂养为主，从中获得充足的热量和营养。补充维生素D，应从出生后第3周开始，可每天为宝宝添加2—3滴鱼肝油滴剂，3个月时增至4滴，每天分2次喂食。从2个月开始，可以添加富含维生素C的新鲜果蔬汁，比如苹果汁、鲜橙汁、胡萝卜汁等。
4—6个月 可以开始给宝宝添加辅食，比如米粉、蛋黄、菜泥。可将少量煮熟的蛋黄压碎后放入米汤或奶中调匀后喂食，待宝宝适应后可增至1/2个蛋黄。鱼肝油滴剂应从每天4滴逐渐增至6滴，分2次喂食。菜汁、果汁可继续喂养。
7—8个月 可向米粉或米粥里加一些鸡肉末、鱼肉末。宝宝在这个时期一般开始出牙，可以让宝宝啃饼干、面包干、磨牙棒等，帮助牙齿萌出。
9—10个月 宝宝可以进食稠粥、烂面条、各种肉末、碎菜、肝泥，每天喂2到3次辅食。如果宝宝饮食比较顺利，母乳喂养可以考虑断奶。
11—12个月 软饭、碎菜、面条、小饺子、小馄饨等都可以给宝宝吃，要让宝宝的食物营养丰富，呈多样化，逐步以固体食物取代母乳或者配方奶粉，成为他们的主要食物。
一岁后 宝宝可以渐渐适应成人食物，但要注意，宝宝进食食物要由少到多，逐量添加；不要按照成人的口味来制作食物，给宝宝吃的应该煮得软些，口味不能太重。
