韩金生靠小龙虾发了财。
秦楚网消息（十堰晚报）记者 罗伟 报道：眼下，小龙虾在我市很受食客的欢迎。小龙虾不仅丰富了市民的餐桌，也让很多人的钱包鼓了起来。毫不起眼的小龙虾，怎么会有这么大的魔力呢？
7个月吃掉小龙虾500吨 31岁的李女士是五堰某单位的一名职工。15日傍晚，她和丈夫一起来到六堰一家酒店。一盘小龙虾上桌后，不到半个小时，就被两人一扫而光。李女士自己也没弄明白，几年前吃过小龙虾后，就迷上了小龙虾，到了定期不吃不行的地步。
张先生是某公司经理，经常在外参加各种应酬。每次点菜时，他都会要求上一份小龙虾。张先生觉得，吃有着两只大钳、全身火红的小龙虾是一件很惬意的事。
和李女士、张先生一样钟情于小龙虾的人不在少数。记者走访了我市餐饮行业的十几家单位，大至星级宾馆，小到街边只有几张桌子的大排挡，菜谱上几乎都有小龙虾。甚至有几家酒店在店名中冠以“虾”字，以小龙虾为主打菜肴。在这几家店里，经常会出现食客爆满的情况。
据了解，湖北省去年上半年销售小龙虾近万吨，襄樊市小龙虾年需求量3000多吨。十堰一年到底要消费掉多少小龙虾？相关单位没有统计出具体数字。记者从老虎沟集贸市场了解到，十堰餐馆、酒店的小龙虾绝大部分从该市场流出。今年以来，全市从外地购进的小龙虾约500吨。
很多人发“虾”财 因为小龙虾俏销，很多人抓住机遇发“虾”财。张军（化名）1998年在城区一家集贸市场打工时开始接触小龙虾，后来走上了出售小龙虾的经商之路。他利用长途班车，将小龙虾从武汉、孝感等地运回十堰销售。
2005年，张军买了一辆货车，每天往返于武汉和十堰之间，将小龙虾源源不断地运回十堰，小龙虾走上了很多酒店的餐桌，张军也成了十堰最大的虾老板之一。而在老虎沟市场，每年靠卖小龙虾发财的老板大有人在。
酒店老板通过卖小龙虾致富的人也不在少数。六堰万里烧烤城总经理万正理告诉记者，该店每天购进小龙虾100公斤，最多时一天250公斤。目前小龙虾每公斤进价26元，该店卖出的龙虾每份70元，需小龙虾1.5公斤。
据几位餐饮业主介绍，十堰小龙虾卖得最火的酒店，一天最多时购进750公斤小龙虾。有的老板卖小龙虾，一年能挣几十万元甚至百万元的利润。
还有人盯上了小龙虾养殖。韩金生原本养观赏鱼，2007年9月， 他在张湾区黄龙镇租了30多亩鱼塘，投资十几万元养殖小龙虾。不到一年时间，他养殖的小龙虾成了郧西、竹山等县很多农民的种苗。目前，他的小龙虾基本上供不应求。
经过摸索，韩金生掌握了全套养殖小龙虾技术。他告诉记者，养殖小龙虾是一次性投资。只要方法得当，几年之内就不用再投种苗。每年小龙虾给他带来十几万元的收入。
目前，张湾区在花果街办大路村人工养殖小龙虾试验取得成功后，区水利水电局组织水产技术人员深入黄龙镇、柏林镇、花果街办多次开展小龙虾养殖技术培训。现在，张湾区已发展小龙虾养殖户8户，养殖面积80亩，投放种苗1000多公斤。
丹江口市浪河镇共发展小龙虾养殖户20多家，养殖面积达80多亩，每天出售小龙虾到周边乡镇500余公斤，净增收入8000余元。
小龙虾可放心食用 小龙虾在很多城市大受欢迎，有的地方甚至掀起了夏季餐饮的“红色风暴”。随着小龙虾经济的日益红火，少数人称小龙虾是在臭水沟长大的，携带有各种危害人体健康的病菌；互联网上甚至传言，小龙虾被污水处理厂用做清理污水的“重金属清洁剂”。
有关单位曾将从洞庭湖和北京市场上购买的小龙虾送到北京某医院的热带病研究所进行检测，没有证据表明小龙虾携带有传染病菌或遭到重金属的污染。上海市的卫生监督所曾对上海市经营小龙虾的餐饮单位进行了抽样调查，食用的小龙虾没有检测出有卫生问题。另外，很多病菌都惧怕高温，小龙虾经过高温煮熟之后，是可以放心食用的。
至于互联网上传言小龙虾被污水处理厂用做清理污水的“重金属清洁剂”的说法没有任何根据。天津某环保公司污水处理厂一位厂长介绍，在污水处理过程中用小龙虾做“清洁剂”闻所未闻。污水处理过程中，污水中的重金属，主要是通过沉淀的方法清除。上海市环境科学研究院水环境研究所一位研究员认为，用小龙虾作为污水处理的工具是不太可能的，污水处理厂处理的污水太脏了，小龙虾不一定能存活。
链接 养殖小龙虾应慎重 据了解，小龙虾学名克氏原螯虾，也叫红螯虾 、淡水小龙虾，原产于北美洲，1918年日本从美国引进，后传入我国，广泛分布于长江中下游各省市。小龙虾体内蛋白质含量较高，占总体的16％—20％左右，脂肪含量不到0.2％，虾肉内锌、碘、硒等微量元素的含量要高于其它食品。另外，小龙虾还可入药，能化痰止咳，促进手术后的伤口生肌愈合。
小龙虾适应能力非常强，江、河、湖泊、水库、稻田、池塘都可以成为它的安身之所。
小龙虾对生长环境有一定的要求，如果环境太脏，会影响其生长。小龙虾的摄食能力和繁殖能力非常强，属杂食动物，主要吃动物类，小鱼、虾，浮游生物，藻类等。养殖小龙虾时，可在水域中先投入动物粪便等有机物，作用是培养浮游生物作为小龙虾的饵料，但这些东西并不是小龙虾的食物。
养殖小龙虾的池塘面积以4—10亩为宜，深1—1.5米。池底平坦，底部以壤土为好，池坡土质较硬，池塘保水性好，水位易调控。水源充足，水质无污染。还应做到水灌得进，排得出。小龙虾逃逸能力较强，必须搞好防逃设施建设。通常用塑料薄膜或钙塑板，沿池埂四周用竹桩或木桩支撑围起防逃。
虽然小龙虾适应能力强，但是小龙虾的养殖有一整套的技术，加上十堰水性偏凉，养殖小龙虾不容易。所以，养殖小龙虾应该慎重。
怎样烹制小龙虾 在家里做麻辣小龙虾也有讲究。通常情况下，把虾放水盆中加粗盐使其吐净泥沙，捞出后用醋或酒浸泡以杀菌后沥干备用。然后，在锅中倒入一定数量的油， 油烧至五成热下花椒干辣椒炸出香味后，下葱段、蒜瓣、姜片爆香，再将小龙虾、盐、酱油、糖入锅炒片刻，加少许水炒至汤汁见稠。以大火让汤汁沸腾，小龙虾烧熟后改小火煨入味。最后另起炒锅，加香油烧热，将小龙虾倒入锅中炒出香味即可。
死了的小龙虾是不能吃的。如何鉴别死小龙虾也有诀窍。在酒店吃小龙虾之前，最好看一下炸好的小龙虾的躯体。如果尾部蜷曲，说明入锅之前是活的。如果尾部是直的，说明入锅之前就已经是死虾了。 
