秦楚网-十堰头条讯 通讯员 李世慧 报道：为严格落实校园食品安全管理规定，切实筑牢特殊教育学校食堂食品安全防线，保障全体师生饮食健康与生命安全，近日，竹溪县特殊教育学校组织全体食堂从业人员开展食品安全专题培训及“十必须十不准”考核工作，以规范化、标准化管理护航校园舌尖安全。
本次培训紧扣食堂人员日常履职、原料采购、加工操作、餐具消杀、应急处置、废弃物管理等核心环节，围绕“十必须十不准”行为规范进行深度解读与实操教学。后勤管理人员结合特殊教育学校学生身心特点，强调食堂工作人员作为校园食品安全第一责任人的使命担当，逐条讲解健康管理、个人卫生、食材验收、生熟分离、清洁消毒等硬性要求。
“十必须”包括：持证上岗并落实每日晨午检；严守个人卫生，规范穿戴工作服、口罩、发网；按区域区分工作服颜色，接触直接入口食品佩戴一次性手套；严把原料采购关，建立电子台账；禁用发芽土豆、青皮西红柿等高危食材；规范分区加工，实行色标管理；生熟分离，熟食规范留样复热；规范餐具消杀；熟知应急处置流程；规范废弃物管理。“十不准”涵盖无证或带病上岗、工作期间吸烟戴首饰、徒手接触熟食、采购无资质食材、违规使用添加剂、生熟工具混用、加工流程混乱、餐具消毒不规范、瞒报事故、乱倒废弃物等禁止行为。
培训结束后，学校组织闭卷考核与现场实操考评，确保人人熟记条款、持证上岗。同时建立常态化督查机制，将落实情况纳入日常绩效考核。此次活动进一步规范了从业人员行为，强化了责任意识与底线意识。学校将持续开展食品安全培训，健全全流程管控体系，为特殊学子筑起坚实的饮食安全防护墙。
