东风铁路学校马路分校 四（8）班 龚心怡 指导老师：罗艳
在我的美食学习清单中，西红柿炒鸡蛋看似简单，真正上手才发现藏着大学问。这个周末，在妈妈的指导下，我终于解锁了这道经典家常菜。
走进厨房，我像一个小厨师，有条不紊地摆放好食材和调料：西红柿、鸡蛋、油、葱、生姜、蒜末、鸡精、南德、糖。接下来的炒菜过程紧张又有序。首先，让西红柿在热水里泡一会儿澡，这样就能轻松去掉它的外皮；再将鲜艳滑溜的去皮西红柿切成月牙形状，装盘备用。紧接着，我拿过两个土鸡蛋，捏住鸡蛋在碗沿上轻轻一磕，蛋壳就裂开了一道缝，顺势用两只手一掰，蛋清包裹着蛋黄就稳稳滑进了碗里。我拿起筷子搅拌起来，让蛋清和蛋黄充分融合、难分彼此，之后就可以把蛋液倒入锅中了！
蛋液一滑入烧热的锅中，马上就膨胀起来，像一个个小小的金色皮球。我用锅铲稍稍翻炒几下，鸡蛋就变成了一块一块、金灿灿的，独有的香味瞬间扑鼻而来。这时，我找准时机把葱、姜、蒜末倒进去爆香，再放入切好的西红柿块，加入适量食用盐翻炒，直到炒出浓浓的汁水。然后放入鸡精、南德，再翻炒均匀，最后放少量糖调味提鲜。关火，把锅里的菜小心翼翼盛进盘子里，一盘香喷喷的西红柿炒鸡蛋就做好了。
炒好的菜刚放上桌，我就迫不及待地夹了一口，太美味了！西红柿软糯入味，鸡蛋鲜香松软，汤汁更是融合了所有食材的精华，实在是太好吃了。就这么一盘菜，我就干了好几碗大米饭。妈妈看我这副模样，也吃了比平时更多的米饭，还不停地夸我：“做得真好吃，你真是我们名副其实的小厨师！”
