秦楚网-十堰头条讯 通讯员 王艳 报道：为迎接春季新学期，确保师生“舌尖上的安全”，3月1日，郧阳区实验中学组织开展了食堂员工收心归位暨开学复工岗前培训会，进一步强化食品安全管理，筑牢校园食品安全防线。
培训现场，食堂管理人员围绕食品安全管理进行系统授课。在个人卫生规范方面，重点强调了从业人员健康管理、衣帽口罩规范穿戴及操作前后洗手消毒等要求。针对食品加工操作流程，培训详细讲解了食材清洗切配、生熟分开、烧熟煮透等关键控制点，从源头严防交叉污染。
库房与原料管理是此次培训的重中之重。从食材进货查验、索证索票到分类分区存储，从离墙离地摆放到先进先出原则，每一个环节都细化到岗、责任到人。针对春季气温回升、湿度加大的特点，培训特别强调了通风除湿和温湿度控制要求，严防原料霉变和过期。
在设备与用气用电安全培训环节，学校结合近年来典型案例，对燃气使用规范、用电负荷管理、消防器材配备等进行了专项讲解，要求员工时刻绷紧安全弦，发现隐患及时报告处理。
“这次培训不仅是一次业务充电，更是一次思想收心。”参训员工纷纷表示，通过培训进一步明确了岗位职责，将以饱满的热情和严谨的态度投入到新学期工作中。
据悉，郧阳区实验中学始终将校园食品安全摆在突出位置，建立健全“日管控、周排查、月调度”工作机制。开学前，学校还将组织专班对食堂进行全面检查验收，确保以最佳状态迎接师生返校，全力守护师生“舌尖上的安全”。
