授牌“中国黄酒产业电商示范基地”。记者 潘世新 摄
秦楚网讯（十堰日报）记者 潘世新 李炎 特约记者 杜达巍 通讯员 许蕾
11月27日，2025十堰房县黄酒产业国际供应链生态大会在浸润千年酿酒底蕴的房县启幕。本次大会由中国酒类流通协会、中国酒业协会共同主办，以“酒韵承脉链通天下”为主题，汇聚了来自国内外的行业专家、电商平台代表、国际采购商及产业链伙伴。会上，中国酒类流通协会授予房县“中国黄酒产业电商示范基地”称号，亚太地标评价中心与全国生态食材评定中心联合为房县颁发“中国生态黄酒名城”认证证书。现场还发布了房县黄酒最新科研成果、标准化建设成果与多款创新产品。
当千年酿造技艺与现代科技交融碰撞，当古老酒香邂逅国际供应链，房县黄酒不仅探索出一条立足本地的特色产业发展路径，更为整个黄酒行业开辟破局前行的新航道。
签约仪式现场。记者 潘世新 摄
山水赋韵
禀赋天成育独特风味
大会期间，由中国食品发酵工业研究院首席专家王德良领衔的专业考察团队，深入房县野人谷，走进忠和酒业、庐陵王酒业等龙头企业生产车间，开展黄酒“鲜活”特质探源考察。团队实地观测本地特有的“三寸雪糯”（支链淀粉含量高）在秦巴冷泉中浸润膨胀过程，查看传统蓼曲在标准化厂房内的自然发酵状态，最终形成《房县黄酒产区科学考察报告》，揭示其风味形成的核心密码。
从地理维度来看，房县地处北纬32度黄金酿酒带、秦巴山地青峰断裂带形成的断陷盆地，拥有矿化度适中的优质冷泉水，与本地“三寸雪糯”构成天然黄金配比。加之当地独特的微环境与适宜的气候条件，让自然米曲多菌种协同发酵工艺得以充分施展，最终孕育出房县黄酒“米香清雅、鲜甜爽净”的典型风格。该酒富含多种活性物质，为其“生态黄酒”定位奠定了坚实的物质基础。
房县在科研创新与标准化建设上的投入，为这一独特风味提供了坚实支撑。当地联合江南大学、北京工商大学共建实验室，将碳化硅陶瓷膜过滤技术引入黄酒酿造，成功解决传统黄酒长期存放后口感发酸的行业痛点，使产品保质期从3个月延长至18个月，实现18项关键指标全程溯源。同时，与中国食品发酵工业研究院合作确定传统小曲最优配方，大幅提升酒曲制作的标准化与现代化水平。目前，房县正在实施团标、企标等标准共计31个，为稳定黄酒品质筑牢坚实保障。
与会嘉宾品尝房县黄酒，了解黄酒历史。记者 潘世新 摄
古今交融
传承创新强产业活力
房县自古便有“蜀东孔道、楚北边疆、秦陕咽喉、荆楚屏障”之称。四方文化在此交融共生，酿酒技艺也在寻常百姓家代代相传，成为当地生活智慧的生动写照。
当地坚持“企业+合作社+散户”的规模化发展模式，在保留传统匠心的同时，实现品质统一管控，让千年酿造技艺在当代得以延续发展。当厚重的历史长卷铺展至生机勃勃的当下，房县黄酒产业正以创新姿态主动拥抱新时代。
在产品创新领域，房县黄酒企业亮点纷呈：忠和酒业推出12度头道鲜洑汁黄酒，以“鲜、爽、醇”的极致体验重新定义黄酒饮用标准；打造的黄精本草水木年华、盛世红颜酸枣仁本草黄酒，融合传统中医药智慧，开创健康温润型黄酒新风尚；同时将中国传统酒文化与国潮时尚相融合，推出“东方干白・忠和首酿”、东方清威（康井威士忌）等高端产品。庐陵王酒业则研发推出气泡型、清爽型、老黄酒等30多款产品，覆盖不同消费场景，满足多元口味需求；创新推出融合国潮元素的5L鲜黄酒吨吨桶、结合房县黄酒与武当道家文化的葫芦瓶身设计出“纯阳玉露”，以及以黄酒为基酒添加天然养颜成分的“拈花酿”玫瑰桑葚风味露酒。
依托千年酿酒文化底蕴，房县借助电商赋能实现传统与现代的深度链接。在大会同期举办的电商赋能专场活动中，“前店后厂”的直播镜头深入酒窖，展示冷泉浸润的雪糯、活性发酵的蓼曲，成为黄酒品质的鲜活注脚，另有主播详细解读专家考察报告评价与技术创新成果，使得多款创新产品通过直播间走向全国34个省级行政区，并经跨境通道触达海外市场。
忠和酒业专场活动现场。记者 刘成臣 摄
链通天下
乘势而上绘发展蓝图
随着中等收入群体规模持续扩大和健康消费理念日益普及，消费者对黄酒的需求已从“能喝”向“好喝、喝得明白、喝出情绪价值”升级。房县黄酒凭借鲜明的生态属性、独特的鲜活风味与标准化保障，精准契合这一市场需求升级趋势。在产业发展的黄金机遇期，房县黄酒以本次大会为契机，交出了一份亮眼的合作答卷——项目签约环节共达成28项合作协议，总金额达10.05亿元，为产业高质量发展注入强劲动能。
庐陵王酒业新品品鉴活动现场。记者 吕世银 摄
此外，绍兴黄酒产业改革攻坚总专班与房县黄酒产业链领导小组签订产区共建合作协议，将在原料互供、技术共享、市场共建等方面开展深度合作；本地龙头企业与国内外流通企业签订供销合作协议，进一步拓宽产品出海路径——此前忠和酒业推出的干型、半干型黄酒已成功打入国际市场，并签下大额订单；京东物流与房县人民政府共建“黄酒智能仓储中心”，实现产品全程溯源与48小时直达服务。这些合作成果，标志着房县黄酒的产区价值与品质标准已获国家级乃至国际级认可。
从科学实验室里的技术攻关到标准化体系的构建，从千年传承的酿造工艺到面向全球市场的创新产品开发，从本地产业链的不断完善到国际供应链的深度链接，房县黄酒的成长之路，完整诠释了传统产业转型升级的内在逻辑。当非遗技艺邂逅现代科技，当山水禀赋碰撞科研创新，当传统产业链接全球市场，房县黄酒正从“帝封天下扬”的古谣，迈向“链通天下客”的崭新篇章。
