秦楚网-十堰头条讯 通讯员 李世慧 报道：竹溪县特殊教育学校每周开展学生餐食满意度调查，建立动态调整机制。总务处根据学生体能消耗特点，设计高钙、高铁等营养强化食谱，针对吞咽障碍学生推出特制软食套餐。将胡萝卜、西蓝花等学生偏好的时令蔬菜融入菜品，实现每日食材种类超12种，周菜谱重复率低于15%，从源头提升学生就餐积极性。
该校实施"阳光厨房"工程，后厨多个监控点位全覆盖接入教育局智慧监管平台。师生就餐同质同价同窗口，提升入口率标准。建立食材供应商"红黑榜"制度，每日食材留样实现双备份，生熟砧板按色标管理。创新推出"餐食温度三步法"，采用保温餐车+加盖餐具+快速分餐流程，确保学生入口餐食温度稳定在60℃以上，有效激发学生食欲。
创新推行"1+1陪餐制度"，每班配备1名班主任教师全程指导用餐礼仪，1名值班领导定时巡视。为进食困难学生定制防滑餐盘、弯柄勺等辅具，设置就餐能力分级训练区。每月举办"家长品鉴日"，收集优化建议十余条，家校协同研发等特色餐品，学生餐食剩余率同比下降40%，真正实现"光盘"行动，成为校园新风尚。
