秦楚网-十堰头条讯 记者 宋雅璐 通讯员 兰天 报道：“食材来源清清楚楚，饭菜非常可口，就像在家里吃饭一样！”每周三开放日，市二中数十名家长代表应邀实地参观学校后厨、扫码查验食材溯源信息（如供应商执照、检测报告），参与菜品试吃并现场提交意见。11月5日，市二中九年级家长李女士试餐后说。
保障在校学生的食品安全与营养健康，是关系民生与未来的基础工作。近年来，茅箭区以提升服务质量为契机，将学生食堂管理作为一项系统工程，坚持以学生为中心，从管理细节与服务模式入手，着力优化供餐品质，回应师生与家长的关切。通过一系列实践探索，辖区内学生“入口率”稳步提升。目前，南部山区学生“入口率”稳定保持在90%以上，其余学校学生“入口率”也达到了75%以上，保障了学生在校期间的营养需求。
市二中家长试餐
坚守公益属性，夯实服务基石
“我今天吃了一碗西红柿鸡蛋肉丝汤面，营养美味，才花了1.5元钱。”11月4日早餐时，茅塔乡中心小学学生三年级学生小希（化名）向记者分享喜悦。
“茅箭区教育局通过财政支持，把我们学校食堂从业人员薪酬、水电燃气及设备维护等运营成本纳入财政保障，落实专款专用,剥离了食堂的非食材性支出负担，使学校能够将学生餐费降下来，也能更进一步提升食材采购与品质。”该校校长廖修勇说。
保障食堂的公益性是提升“入口率”、保障学生权益的关键前提。茅箭区教育局通过财政支持与成本管控相结合的方式，平衡“价格普惠”与“营养均衡”关系，确保餐费最大限度地用于食材品质。
同时，建立并执行严格的每周成本核算制度，动态监测食材成本，并据此科学调整菜谱。为改善农村寄宿学生的营养状况，茅箭区自2011年起持续推行“蛋奶工程”，十三年间坚持为乡村寄宿学生每日免费提供鸡蛋与牛奶，确保了学生健康体质。
文锦学校学生在食堂包饺子
深化精细管理，提升服务内涵
“原来食堂里的蒸饺4元一份，买一份又怕吃不完浪费，自从学校的蒸饺散卖了，我经常1元买四个，真的很人性化。”11月4日早上，市文锦学校八年级学生陈陈（化名）说。
去年9月以来，市文锦学校结合食堂食品和膳食经费专项整治工作，把学生和家长的满意度作为提升食堂供餐品质的重要抓手。在问卷调查中，有学生提议：“早餐时吃一份汤面还想再尝尝蒸饺的味道怎么样，可再加一份蒸饺又吃不完，太浪费了，能不能将蒸饺散卖？”
对于学生们的意见，该校食品安全和膳食经费管理领导小组商议后，一致认为“可行”。于是，该校食堂将蒸饺从“4元一份（12个）”改为按照“一元4个”进行售卖，既减少了浪费，也降低了单次消费门槛。
茅箭区教育局坚持问题导向，从学生和家长的实际需求出发，不断优化膳食结构，改进服务细节，提升就餐体验。实行精细化成本核算，通过对比分析每月食材出入库数据，减少记账误差与食材损耗。依据核算数据精准控制食材投放量，既保证饭菜足量供应，也避免了不必要的浪费。同时，严格参照膳食标准编制营养菜谱，聘请专业营养师参与食材搭配，推行“一料多菜、一菜多味”。
构建共治格局，保障透明运营
连日来，市二中、文锦学校、茅塔乡中心小学开展“校园餐”实地调研督导活动，邀请部分党代表、人大代表、政协委员、新闻媒体记者及家长代表走进校园，通过“实地查、现场尝、实时看”的方式，切实筑牢校园食品安全防线，守护广大师生“舌尖上的安全”。
茅箭区教育系统将食堂管理置于阳光监督之下，通过全方位的监督机制与家长的广泛参与，共同保障学生权益，提升食堂服务满意度。
制定《茅箭区陪餐管理办法》，要求各校落实校领导自费陪餐制度，确保校领导与学生同标准、同价格就餐。鼓励学校探索家长自费试餐制，定期邀请家长到校体验，征求意见建议。通过集中整治与精细化管理，将优化食堂支出所产生的利润空间，适时反馈给学生，对盈利偏高的个别餐品实施价格下调。下发《茅箭区校园食堂满意度测评学生问卷》，通过学生、家长、学校、主管部门的多维度评价，查找服务短板。坚持将群众意见作为检验工作成效的参考，探索“学校自办、家长参与”的食堂管理模式。
未来，茅箭区教育局将继续探索学校食堂管理的长效机制，坚守“公益性、服务性、安全性”的原则，不断深化以学生为本的服务理念，努力为全区学生的健康成长营造安全、营养、舒心的校园就餐环境。
