秦楚网-十堰头条讯 记者 吕超 报道：在教育民生工程不断深化的进程中，校园食品安全始终是重中之重。十堰市张湾区积极响应全市中小学“数字食堂”监管平台建设号召，以科技为先导，汇聚各方力量，全方位推进平台建设，为师生饮食安全保驾护航，探索出一条校园食品安全监管的数字化新路径。
科技引领，打造闭环智慧监管体系
张湾区“数字食堂”监管平台依托先进的“1+4”总体架构，实现了校园食堂管理模式的根本性变革。“1”为省市区三级教育部门监管端平台，如同大脑中枢，对全区校园食堂进行统一调度与监管。“4”则涵盖学校端食材管理、消费管理、财务管理及“互联网+明厨亮灶”4个子系统，各系统既各司其职又协同联动，形成全链条闭环管理。
在食材管理环节，从供应商准入开始便严格把关。平台规范供应商资质审核流程，只有符合严格标准的供应商才能进入供应体系。采购过程中，智能生成采购订单，系统依据历史数据、库存情况以及师生就餐人数等多维度信息，精准计算采购量，避免食材浪费与短缺。同时，自动比对市场价格功能实时监测食材价格波动，确保采购价格合理。以张湾区实验中学为例，食材入库时，工作人员使用“智能电子秤”，电子秤精准称重瞬间，台面上方红外摄像头迅速捕捉食材多角度照片，自动识别菜叶完整性、新鲜度等关键指标。随后，系统立即调取该批次食材溯源信息，产地、质检报告、运输轨迹一目了然，轻点屏幕，数量、价格等信息完整记录，数据实时同步至“数字食堂”智慧管理系统，当天即时生成电子签收单，实现从订单生成到结算支付全程数字化，每一步都清晰可查，让食材“来源可溯”。
消费管理系统为师生提供便捷高效体验的同时，也让家长安心放心。师生刷脸就餐，5秒即可完成支付取餐，大大提升打餐效率，减少排队等待时间。家长通过专属APP，不仅能实时查看孩子消费记录，了解孩子在校就餐情况，还可在线完成生活费充值等操作。学校管理员借助系统，能随时掌握学生消费趋势，为食堂运营管理提供数据支撑，做到膳食经费使用“公开透明”。
“互联网+明厨亮灶”系统借助物联网与人工智能技术，让后厨成为“透明厨房”。在各学校食堂，关键区域安装的摄像头全方位覆盖清洗、切配、烹饪、备餐等操作流程，画面实时传输至监管平台及学校、家长终端。人工智能还能自动识别厨师操作是否规范，如口罩佩戴、食材加工流程等，一旦发现异常立即预警。市十三中副校长高斌介绍，通过手机就能实时查看食堂做餐全过程，且能实时抓拍，违规行为无处遁形，真正实现 “过程可控”。
财务管理系统则自动生成财务数据，将采购支出、师生就餐收入等明细清晰呈现，账目一目了然，有效避免财务漏洞，确保食堂经费合理使用，保障食堂财务“清晰规范”。从食材源头到餐桌，再到财务账目，各环节数据自动流转、无缝对接，形成“来源可查、过程可溯、责任可追”的闭环监管体系，为校园食品安全加上多重“智能锁”。
协同联动，凝聚多元共治强大合力
“数字食堂”监管平台的高效运行，离不开多部门协同与社会广泛参与形成的强大合力。张湾区成立专项工作领导小组，由政府主导，统筹教育、市场监管、财政等多部门资源，构建“政府主导、部门联动、学校落实、社会监督”工作格局。
区教育局勇挑重担，牵头平台建设与推广。组织多轮大规模业务培训，深入学校为管理人员详细讲解系统操作要点，通过现场演示、模拟操作、答疑解惑等多种方式，确保每一位学校管理人员都能熟练掌握系统各项功能，为平台顺利运行奠定坚实人才基础。在推广过程中，积极收集学校反馈意见，及时与技术团队沟通协调，不断优化平台使用体验。
区市场监管局依托平台大数据，对食材安全进行精准监管。建立数据监测分析机制，安排专人每日对平台数据进行梳理分析，重点关注食材质量检测数据、供应商供货情况等关键信息。一旦发现异常数据，如食材农药残留超标、供应商供货不及时等问题，迅速启动核查处置流程，第一时间奔赴现场调查，依法依规严肃处理，从快从速消除食品安全隐患，以严格监管守护师生“舌尖安全”。
区财政局全力做好经费保障与监管工作。设立校园食堂专项经费，确保平台建设、设备采购、日常运维等资金及时足额到位。同时，加强对经费使用的全过程监管，严格审核经费支出明细，确保每一分钱都花在刀刃上，都用于提升师生膳食质量与校园食品安全保障水平。
社会力量也积极参与校园食品安全监管。平台特别设置家长监督渠道，家长只需扫描二维码，就能轻松查询食材来源、菜谱搭配、营养成分等详细信息，还能参与满意度调查，对食堂工作提出意见建议。各学校纷纷成立由学校工作人员、家长、学生代表组成的监督委员会，定期对校园餐进行检查评估。在张湾区，校园食品安全监管不再是单一部门的“独角戏”，而是政府、部门、学校、家长及社会各界共同参与的“大合唱”，多元共治让监管效能得到质的提升。
成效斐然，筑牢师生饮食安全防线
经过不懈努力，张湾区“数字食堂”监管平台建设成效显著。目前，已在全区11所中小学实现全覆盖，将10992名学生、1518名教师及279名食堂从业人员全部纳入监管范围，规范管理83家食材供应商，一张严密的校园食品安全监管网全面铺开。
从数据上看，平台运行成果亮眼。截至目前，累计生成食材采购订单3466个，精准把控食材采购数量与质量；食材支出2416万元、总营收3024万元，每一笔资金流向清晰可查，财务管理更加规范透明。通过智能化监管，有效处置各类预警信息42条，食材采购价格虚高、财务账目不清等长期困扰校园食堂管理的问题得到有效遏制，食堂运营成本更加透明可控。
师生与家长的满意度更是显著提升。“以前总担心孩子在学校吃得不卫生、没营养，现在通过平台能清楚看到食材检测报告，还能看到食堂操作过程，孩子吃得好，我们特别安心。”一位学生家长感慨地说。在学校，师生对食堂的好评也越来越多，食堂就餐环境、饭菜质量、服务水平都得到明显改善，“数字食堂”成为师生口中的“放心食堂”。
持续优化，推动校园治理再上新阶
在平台运行过程中，张湾区秉持开放务实态度，积极收集各方反馈，针对出现的问题持续优化完善。由于平台处于试运行阶段，部分预警机制与学校食堂实际运营存在“水土不服”现象，如食材价格因季节、市场供需等正常因素轻微波动即触发预警，给学校管理工作带来一定困扰；学期初因学生就餐时间集中、就餐时长较短，导致人工成本占比短暂超标也触发预警，增加学校工作量。
对此，张湾区迅速行动，组织技术人员深入学校调研，与学校管理人员、一线食堂工作人员以及相关部门进行多轮深入沟通。根据实际情况，优化平台算法与预警阈值，使预警机制更加贴合食堂运营实际，既精准发现问题，又避免过度预警，让监管更具针对性与科学性。同时，着眼长远发展，计划进一步拓展平台功能，拟加入学生营养分析模块，通过分析学生就餐数据、身体指标等信息，为学生提供个性化、科学化的膳食搭配建议，助力学生健康成长。
“小餐盘”承载“大民生”，校园食品安全关乎千家万户。张湾区相关负责人表示，将以“数字食堂”监管平台建设为重要契机，持续深化校园治理现代化探索，不断提升校园食品安全监管水平。通过科技赋能，让每一位师生吃得安全、吃得健康，让每一个家庭安心放心，以扎实行动办好人民满意的教育民生实事 。
