秦楚网-十堰头条讯 文、图/记者 张婧
“酥酥脆脆，满是奶奶的味道！” 1月28日是除夕，家住十堰城区北京路的肖女士吃着父亲炸的香油麻叶，回忆起儿时春节，眼里满是温柔。在她家的团年饭上，香油麻叶虽不是一道大菜，却充满了浓浓的亲情味儿。
“小时候，一听说奶奶要炸麻叶，我就像只欢快的小鹿，早早搬个小板凳，坐在厨房眼巴巴地瞧着。” 肖女士笑着回忆说，奶奶把面粉倒入盆中，磕入新鲜的鸡蛋，再撒上适量的盐和水，那双手布满老茧，却无比灵活。
接着，奶奶将面团擀成薄如蝉翼的面饼，利落地切成菱形小块，再在每一块上轻轻划上几刀，麻叶的雏形便有了。最后，奶奶均匀地裹上满满的芝麻，颗颗饱满。谈及儿时的春节，肖女士的脸上洋溢着幸福，“我总忍不住伸手帮忙，可每次都把面饼弄得歪七扭八，奶奶从不生气，只是笑着摸摸我的头，耐心教我。”
炸麻叶，是最让人期待的时刻。“奶奶把香油倒入锅中，等油温升高，便小心翼翼地把麻叶放入锅里。” 肖女士回忆道，刹那间，锅里“滋滋”作响，麻叶在油里迅速膨胀、变色，金黄的气泡欢快地翻滚着，浓郁的香气瞬间弥漫整个厨房，那是家的味道，也是年的味道。 肖女士迫不及待想尝一口，奶奶总是笑着哄她：“别急，还没炸好呢！” 等麻叶变得金黄酥脆，奶奶用漏勺捞出，放在盆里控油。肖女士顾不上烫，抓起一块就往嘴里塞，那酥脆的口感，咸香的滋味，至今仍让她回味无穷。
“去年，奶奶离世了，总感觉春节的氛围似乎也淡了几分。” 肖女士去菜场找过麻叶，可怎么吃都觉得少了点什么。她父亲说，外头卖的麻叶没用香油炸，缺了那股家的味道。
除夕一大早，肖女士的父亲走进厨房，说要炸麻叶。肖女士惊讶地看着父亲，只见他熟练地准备食材，揉面、擀面、切麻叶，动作虽比不上奶奶那般行云流水，却也有模有样。把麻叶放入油锅的那一刻，熟悉的“滋滋”声再次响起，香气也随之飘散。肖女士站在一旁，看着父亲专注的神情，恍惚间仿佛看到了奶奶的影子。原来，她的父亲早已将奶奶的手艺牢记心间，这份美味，在不经意间传承了下来。
“吃着爸爸炸的麻叶，我思绪万千。这小小的麻叶，不只是美食，更是亲情的延续。它承载着奶奶对我们的爱，也寄托着爸爸对奶奶的思念。” 除夕团年饭上，肖女士和亲朋好友边吃麻叶边感慨道。
