秦楚网讯（十堰日报）特约记者 刘爱理 通讯员 李烨
“您尝尝我家的酒。”“再尝尝我家的。”1月14日，十堰经开区白浪街道小河村村委会会议室里热闹非凡，村民们将自酿的黄酒一字排开，争先恐后地邀请专家品鉴点评。
当日，十堰经开区白浪街道邀请市农科院及酿酒龙头企业的品酒专家到小河村，为该区酿酒产业把脉问诊，帮助村民改良酿酒工艺，提升酿酒质量，带动村民增产增收。来自白浪街道各村（社区）的几十家酿酒户，纷纷提着自酿的黄酒请专家品鉴指导。
68岁的刘清早是小河村的酿酒大户，酿酒已30多年，年销量在2500公斤以上。“俗话说，好酒三分酿、七分调。这个黄酒的品质很不错，但酸度不太够，可以用一些两年以上的陈酿黄酒进行勾调。”在品尝刘清早酿的黄酒后，湖北省米黄酒专家委员会成员张春祖建议。
“酿酒这么多年，总觉得自家的黄酒还差点意思，原来是酸度不够。”刘清早说着，竖起了大拇指，对专家的建议连声道谢，表示将根据专家的建议改进酿酒工艺，进一步提高黄酒品质。
方块村村民京正华迫不及待地将手中的黄酒递给专家。“这款黄酒香气偏淡，色泽也比较清，可以适当增加酒曲的比例。”十堰市农科院黄酒酿造工艺团队成员吴玉郧给农户提出工艺改进意见。
据了解，十堰经开区农户酿制黄酒采用传承近百年的双曲发酵制作工艺，其色泽和口感与房县黄酒和郧阳黄酒有显著不同，可谓独树一帜。近两年来，白浪街道鼓励5个村、4个社区培育黄酒作坊带头人，共有50余户加工作坊带头发展黄酒产业，黄酒年产量已突破100万公斤。
