秦楚网讯（十堰日报）特约记者 邹景根 通讯员 高玲 纪德涛
“春种红薯秋打芡，寒冬腊月漏粉条”。寒冬时节，郧西县乡村的房前屋后，挂满了一排排传统手工制作的红薯粉条，在暖阳的照射下晶莹剔透，成为冬日里一道靓丽的风景。
1月11日，郧西县城关镇小河村村民李世军带着6名工人忙着生产手工红薯粉条。只见他们将红薯淀粉和成团后，将粉团装进漏瓢，开始均匀地敲打漏瓢，粉条漏进下方的热锅。随后，他们将热气腾腾的粉条迅速捞进冷水池冷却，经过“冰火之旅”后，粉条变得愈发紧实、劲道、爽滑。
“我做手工粉条已经有30多年了，现在端瓢漏粉的手艺人越来越少了。”被评为“郧西工匠”的李世军说，用传统手工方法制作的红薯粉条，经过和粉、漏粉、捞粉、晾粉等十余道工序，不添加任何食品添加剂，口感、品质独具一格。他每年制作手工红薯粉条5000多公斤，年收入15万元。
小河村党支部书记申浩介绍，该村家家户户都制作手工红薯粉条，每年加工红薯粉条1.5万公斤，产值50余万元。
在郧西县，有“红薯半年粮”之说，该县群众有手工制作红薯粉条的传统。每年冬季，郧西红薯粉条都是家家户户饭桌上不可缺少的美味佳肴。小小红薯粉条不仅是郧西人民家乡的味道，还是乡土间的文化印记，更是记忆中的乡愁。
如今，郧西人民通过传统工艺和现代工艺相结合的方式制作粉条，既保留了传统风味，又提高了生产效益。羊尾镇付家沟村生产的红薯粉条获得“国家绿色食品”认证，该村年生产粉条5万余公斤，年产值150余万元。2024年，郧西县种植红薯4.5万亩，小红薯变成了“金疙瘩”。
