秦楚网-十堰头条讯 通讯员 周紫芳 张琳 报道：竹溪县西关幼儿园坚持“安全第一，营养均衡”原则，创新工作思路，压紧压实主体责任，分层分级管理，确保幼儿“舌尖上安全”，实现食品安全“零事故”、家长“零投诉”的“双零”目标。
压实三级责任“保安全”。成立由园长为食品安全第一责任人，分管干部为食品安全总监，食堂负责人为食品安全管理员的工作专班，园长负总体责任，分管干部负主体责任，食堂管理员负具体责任。制定了《竹溪县西关幼儿园食品安全管理制度》，从领导调度、监督、执行、考核等方面加强食品安全管理，做好“日管控、周排查、月调度”三本台账，落实个体责任，分层实施到位。
把严四个关口“保安全”。把好食材入库关，坚持双人验货制度，园区生鲜食材都是当天运达、当天使用，除了库管和食堂从业人员每日核查验货外，园领导和家长代表也不定时随机抽查，确保食材质量的高品质和数量的准确性；把好膳食营养关，遵循“全面、平衡、安全、健康”的膳食标准，按照幼儿园食谱制定流程，确定科学的带量食谱，一周一更新，并将食谱发布到幼儿园公众号及家长微信群，接受家长监督，每月进行一次食谱营养分析，根据分析结果，及时召开营养膳食会议，提出下个月饮食调整策略，从配料筛选、烹饪方式选择等多个方面，保证幼儿饮食不断趋向营养健康；把好食材加工关，加工制作过程实行色标管理，生熟分开，避免交叉污染，食材煮熟煮透，保证每一份食物都达到安全的内部温度；把好环境卫生关，食堂从业人员每天上岗前进行健康检查和卫生消毒，定期对食堂环境清洁和消毒。
健全五项机制“保安全”。健全宣传教育机制，通过微信公众号、班级微信群、安全教育平台、印发《致家长的一封信》等途径，定期发布精心设计的食谱、营养小贴士及食品安全知识；健全家长监督机制，开展“食品安全与营养周、家长陪餐日、家长代表问卷调查”等活动，组建家长“膳食委员会”，定期邀请家长代表入园实地查看、网络评价；健全财务管理机制，设立食堂经费专用账户，制定科学合理的食堂经费预算，严格经费用途管理、严控每一笔经费支出；健全食材采购机制，优化采购流程，实行集中采购制度，合理安排采购时间和数量，紧盯市场波动调整采购策略，降低采购成本；建全食堂经费公开机制，每月对食堂经费使用情况进行审计和公示，学期末对未用餐的孩子据实退费。
竹溪县西关幼儿园这“一群人”，协同发力“一条心”，为坚守着食品安全、保障着幼儿健康“一定行”。
