平价面包店推出各种口味的面包。
秦楚网讯（十堰晚报）文、图/记者 王琪 实习生 王婧妤 报道：
近段时间，平价面包店如雨后春笋般出现在十堰的街头小巷，并迅速走红。店里手工现烤面包只卖2元，不少市民感叹物价仿佛一下子回到了十年前。这样的平价面包店如何盈利？未来发展方向在哪里？连日来，记者对此进行了采访。
三位宝妈联手打造网红面包店
从去年年底开始，全国多个城市出现2元、3元等平价面包店，一批专门售卖低价面包的店突然火了起来。这些2元面包店一般分布在菜市场、小区、学校周边，店面不大，却受到消费者青睐。
4月25日，我市广东路附近也开了一家平价面包店，店名叫“三元面包供销社”，它以复古怀旧的装修风格和种类多样的平价面包吸引了一批批市民，目前已经成为网红面包店。
7月25日上午，记者来到这家面包店，刚走进店门口就闻到软糯香甜的面包香气，各种造型和口味的面包整齐摆放在店门口最显眼的位置。除了最传统的老式软面包外，店内还有其他网红系列，如碱水面包、吐司小方、日式米面包等，价格在2元到5元不等。店主刘亚芳介绍，这些网红系列十分受年轻人欢迎。
“这家店是我和另外两个宝妈秦丹妮、杨雅雯合伙开的，我们加盟了重庆‘面包供销社’，成为十堰总代理。刚开业时一天能卖1000多个面包，每天都有人来排队购买。”刘亚芳说，4月份，店里只有我们三个人，每晚要忙到十一二点，有时甚至凌晨才回家。第二天早上七点又起床接着干，每天睁眼闭眼就是做面包。
“买八九个面包才花了20多元，20多元在有的精品面包店可能只能买到两个面包。”一位市民拎着一袋子面包说，“你看，全家的早饭都齐了。”
“面包供销社”在刚开业时，通过小红书、抖音等线上平台扩大宣传，作为十堰首家平价面包店，不少市民闻讯赶来打卡。“刚开业那段时间，每天做的面包都不够卖，大家都排着长队来购买。”刘亚芳说。
目前，“面包供销社”旗下拥有员工七人，分店也陆续开业。位于上海路的分店进入紧锣密鼓的筹备阶段，该分店占地约70平方米。同时，竹溪加盟店也已顺利运营半月有余，汽院加盟店也正在筹备中。
记者问道，在租金、人工费用等成本不断上涨的背景下，平价面包店能挣钱吗？“能挣钱，但比起一般的面包房，利润肯定不算高。一个面包只赚几角，主打就是薄利多销，加上现烤现卖，也吸引了一大批顾客。”刘亚芳说。
刘亚芳介绍，对于烘焙行业来说，最大的支出并非原材料，而是租金、人员运营等成本，开这样一家单价只有3元左右的面包店，选址非常重要。“我们不选择闹市街区开店就是考虑了开店成本，不用背上高昂的房租成本，因为产品制作难度不大，需要的设备少，投入成本相对低。”她分析，精品面包店多半选择闹市繁华区域，房租、人员运营、宣传广告上的投入大大超过了面包自身的成本，加上各种网红品牌溢价，导致其面包价格越来越贵。
“00后”小伙开平价面包店吸引回头客
在车城西路湖北东风汽车技师学院门口，“00后”小伙田家豪也加盟了山东济南的一个品牌“糖一面包”。
记者7月25日采访时，看到整个店面积不大，但回头客特别多，卖面包的摊位收拾得干干净净。店内一共有12种面包，每一种价格都不贵。“我们才开业不久，店里就两个人做面包，制作面包成本不贵，我们卖得也便宜，赢利主要靠销售数量。”
田家豪介绍，“每天从早上开始做面包，一般到中午12点之后面包才全部出炉。很多学生在小红书上看到我们发的宣传广告，专门跑过来买，基本上当天现做的面包在晚上6点前都能卖完。”
记者在小红书上看到很多网友在“糖一面包”店发布的文图下评论，“两块钱也太便宜了吧，现在两块钱只能买瓶矿泉水。”“2元面包店终于开到十堰了，一定要去打卡。”这个账号是田家豪自己创建运营，他每天都会在评论区与网友互动。
田家豪此前从事餐饮行业，他敏锐地捕捉到市场需求，从40多种面包中精选出12种，价格定在2元至3.5元之间，成功吸引了大批消费者。“我们用的面粉等其他材料都是中上等，绝对不用劣质原料，薄利多销，利润率不到30%，主要靠销售数量赢利。”据田家豪介绍，回头客非常多，大部分顾客的消费金额在10元左右，他期待9月份开学后销量能再创新高。
这家两元面包店的走红，不仅仅是因为其价格优势，更在于它传递出的温暖与情怀。作为年轻的创业者，田家豪深知学生们的需求，价格便宜是主打，口味上的创新也是一大卖点。
平价面包能火多久有待观察
采访中，有业内人士分析认为，2元面包店迅速走红，不仅填补了烘焙产品的平价市场空白，也让消费者享受到了实惠。但其走大单品路线、客单价较低，决定了其只能靠提高复购率和走货量维持生存。一家零食店的经营者表示，由于客单价本来就比较低，这就决定了平价面包店未来竞争大概率还是会围绕着价格优势做文章。“谁能在价格和利润之间找到平衡点，谁能树立良好的口碑和形象，谁就能提升消费者的复购率，谁就会走得更远。”然而，对商家而言，如果产品口味单一、得不到创新，想要靠长期保持平价甚至低价来占领市场，也不是一件容易的事。
对消费者来说，对平价商品服务的长期接受度也需打个问号。“低价可以吸引消费者，但不能为了低价完全不顾质量，特别是像平价面包这样的食品，保障质量直接关系到消费者的身体健康，而且消费者对品种、口味、消费环境的需求差异也不同，一成不变的产品想吸引更多消费者并不容易。”采访中，市民李先生表示。
业内人士认为，平价面包店要火下去比火起来更难，盲目地一哄而上不是明智之举。“很多消费者刚开始图个新鲜，但如果商品质量严重下降、服务水平降低，加上店面越开越多，在激烈的市场竞争环境中缺乏应对之策，有可能就会昙花一现。”
