守着小小的豆腐店，张勇很知足。
秦楚网讯（十堰晚报）文、图/记者 张蒙强
豆腐作为一道寻常菜，深受人们喜爱。可对于做豆腐的人而言，一方小小的豆腐背后则浸泡着汗水的味道。近日，在孝感路堰中大市场内彭家豆腐店，老板张勇告诉记者，16年来他每天起早贪黑，心甘情愿吃苦，就是为了给家人换回衣食无忧的生活。
伴星出、伴月归，日复一日
“滴滴滴、滴滴滴。”2月8日凌晨3点，熟睡的张勇被闹钟声叫醒，他轻轻地下床，洗漱后便骑上摩托车顶着寒风赶到位于汉江路附近的堰中市场彭家豆腐店，开始他忙碌的一天。“这是我昨天就准备好的黄豆，有七八十斤，我要将它们都磨成豆腐卖出去，我今天的任务就算完成啦！”张勇告诉记者，现在他每天卖的豆腐有200斤左右，上午边卖边做，10点多就卖得差不多了，有时要卖到12点多才回家休息，下午3点再来出摊，一直忙到晚上6点左右。
记者发现张勇的豆腐店约有8平方米，里面放置着打浆机、点浆机以及一些其他做豆腐的设备。戴好干净的硅胶手套，张勇俯身将右手伸进装满水的大桶中，随着机器的运转黄豆被均匀搅拌成豆浆。凌晨3点半的气温仍旧很低，站在室外时不时会被冷风吹得直哆嗦，记者看到张勇把手伸进桶里，下意识地问了一句：“张老板，手是不是很冰啊？”他回答道：“当然冷，手像冰块一样，但一会儿点浆的时候水温就会很热，接近有100℃，那时候手就像被火烤过一样。”
“其实打浆就是把黄豆变成豆浆，点浆就是把豆浆压榨成豆腐。这是做彭家豆腐最重要的两个过程，一次下15斤黄豆，我要重复做3轮。”张勇笑呵呵地向记者介绍。重复3轮，就意味着张勇的右手会在极短的时间内感受到“冰火两重天”，腰也要下弯长达数小时。
凌晨6点，豆腐已经做得差不多了，张勇骑上他的摩托车将豆腐送到预定的早餐店里。这样伴星出、伴月归，日复一日，张勇已经坚持了16年，为他的家人创造了衣食无忧的幸福生活。
做豆腐、卖豆腐，16年时光如流水。
“他们担心我吃不了苦，但我一定行”
1999年，20岁的张勇中专毕业，跟随同学到深圳工厂打工。2002年10月底，张勇从深圳返回十堰，第二天就到肯德基去应聘厨房员工职位。“那时候肯德基在十堰还很少，当时老板还把我们送到武汉培训了一个月才正式上岗。”张勇介绍。
在肯德基上了5年班后，张勇与爱人踏入婚姻的殿堂，新婚幸福的同时是兜里没钱家里没粮的苦恼。为了一家人的生计，张勇决定辞去肯德基的工作，闯出属于他自己的一片天。
为了尽早找到合适的工作，张勇每天都在六堰大市场附近寻找项目。有一次他看到一家彭家豆腐店，便上前与老板闲聊。“那是一个小伙子和他姑姑一起开的店，我原先以为他姓彭，后来才知道他姓李，彭家豆腐这个店名是他向南京那边的一家餐饮公司加盟取得的。”张勇说，他当时看了之后觉得这个行当不错，很想入手，但家里人却反对。
“撑船、打铁、卖豆腐，这是我们那一代人笑说的人生三大苦。”2月8日上午，张勇终于忙完了手上的活，他对记者说，“虽然家人反对，担心我吃不了苦，但那时我年轻，有冲劲儿，也有信心，认为我一定能坚持。”下定决心的张勇向亲戚借了两万多元，交了彭家豆腐店的店面转让加盟费和学徒费，就跟着老板学手艺。张勇最开始只是看老板做，十多天后他觉得可以独自操作了，就上手去做，但做豆腐毕竟是一门手艺活，经常会出现点浆时卤水添加量不够精准的情况。“那时候老板做完豆腐只要两个多小时，我却要花4个小时。”张勇说。
在店里学了一个月左右，张勇已经熟练掌握了制作彭家豆腐的技巧，正好李老板也不想做了，他就将豆腐店盘了下来，开始属于他自己的事业。
“从那时候起，我基本上每天都是凌晨3点起床，一直忙到晚上收摊，家里的事情忙完后上床睡觉时已经是晚上11点多。”张勇说，一年到头也就过年那几天可以睡个好觉。
记者了解到，16年来，张勇每天守在小店里。夏天机器的温度高，整个店里充满水蒸气，制作豆腐时，手在水中不停搅拌，即便再烫也要忍着，身上的汗就没干过。到了冬天，整个手被冰水泡得发胀，冻成龟裂状，一连好几年，几根手指内侧都有裂口。在采访时，记者看了张勇的双手，右手已经被泡得发白，手掌整体比左手肿了一圈，拇指食指中指关节处还有冻伤后留下的死皮，手掌上的裂痕明显，也更加干硬粗糙。
张勇的家人从最初反对到后来心疼，也曾劝过他换一份工作，不用受这么多罪。但张勇依然没有改变当初的决定。“他们担心我吃不了苦，但我觉得一定行，男人的责任心在支撑着我，我要通过拼搏为家人创造更好的生活，就这样坚持了16年，我也已经习惯了。”
“希望用我的努力为他们撑起一片天”
从2007年到2023年，16年的拼搏让张勇的家庭收获了奋斗的果实。“我有一位体贴贤惠的妻子，还有一对孝顺、努力的儿女，一套140平方米左右的房子，一辆15万元左右的车。我觉得我很幸福，也希望我的家人能够一直健康快乐。”提起家人，这位朴实勤劳的汉子脸上始终挂着微笑。
张勇表示，他只是万千普通群众中的一名，通过自己的双手，堂堂正正地为家庭谋福，为儿女谋未来，回望过去，他觉得没有虚度光阴。看着孩子们健康成长，张勇就感觉自己有无穷的力量，也一定能为他们撑起一片天。
