秦楚网讯（十堰日报）记者 蒙丽娜 特约记者 郭军 报道：1月29日12时许，竹溪县泉溪镇坝溪河村二组村民王显志家里喜气洋洋，一盆热腾腾、香喷喷的竹溪蒸盆被端上餐桌，五颜六色的食材烩于一盆，宛如一幅色彩缤纷的画作。
当日，王显志家“请春客”，从早上7点多开始，他就为这道“大菜”忙活开了。
“在竹溪有句民间谚语叫：‘蒸盆好吃，菜难做’。”王显志介绍，蒸盆的食材有20余种，所用的器皿为不上釉的窖盆，对食材放入的先后顺序也有讲究，“先将洗好的腊蹄、土鸡肉、竹笋干、香菇、沙参、大葱、姜块、干红椒、花椒、鸡油等装好，撒上适量精盐，放在热气腾腾的蒸笼上，用大火蒸上90分钟左右。再往蒸盆里加土豆、红萝卜、黄瓜、蛋饺，文火蒸30分钟。最后加入青菜叶、蒜苗、香菜焖5分钟，就可以出锅了。”
“在竹溪，有着‘吃蒸盆、过大年’之说。如今，蒸盆已成为竹溪最具特色的美食之一，是民间招待贵客的一道传统大菜。”竹溪县文旅局局长喻泉源介绍，该县正积极引导“竹溪蒸盆”品牌化经营、连锁化发展、标准化生产、信息化管理，截至去年底，已在武汉、珠海、襄阳、十堰等地开设了5家竹溪蒸盆旗舰店。
位于竹溪县秦巴电商产业园的竹溪蒸盆饮食文化中心于2019年由湖北大卫投资有限公司成立，专门从事竹溪蒸盆美食的研究、改良和推广。
“今年网上订单特别多，快递公司每天都要上门取货。”该公司副总经理高兵介绍，自去年农历腊月初八以来，工作人员每天从早上7点忙到晚上9点，截至1月28日18时，已网售竹溪蒸盆5000余盆，带动了腊肉、笋干、香菇等地方农特产品的销量大幅增长，实现创收150多万元。
记者采访中了解到，新的一年，“竹溪蒸盆”将继续走产业化之路，2023年计划在北京、杭州、深圳等地新开设旗舰店3至5家。力争到“十四五”末，“竹溪蒸盆”全国连锁店达到200家以上。
