秦楚网讯（十堰日报）特约记者 付延峰 通讯员 柯磊 尹芳
日前，竹溪县向坝乡向坝村吉康白酒专业合作社负责人袁修喜正与记者交流时，接到客户打来的电话，“袁老板，我是竹山县柳林乡的老李，请马上给我送150公斤白酒来，别人等着要。”袁修喜立刻停下手中的活儿，迅速将150公斤白酒装上小货车，驾车赶往柳林乡送货。
“老袁以前是乡里粮管所的酿酒师傅，粮管所撤销后，他就在家里建起作坊，带着我一起酿酒，如今已经有20多年了。”袁修喜的妻子朱秦告诉记者，1997年，他们还住在向坝乡二坪村山上的土坯房，家里的作坊只有一个木甑和一口大铁锅，一年只能酿1000公斤白酒。靠着卖白酒，夫妻俩把家从山上搬到山下，又从二坪村搬到向坝村集镇，住上了三层小洋楼，还供着两个孩子上大学。如今，他们成立合作社，添置了锅炉、甑锅、发酵池等现代化酿酒设备，酒的产量和质量大幅提高。
“我们酿的是高粱酒，每年要从外地调运60余吨高粱才能满足生产所需，一年约能生产2.5万公斤白酒，大部分销往外地，除去生产成本，一年有60多万元的净利润。”朱秦向记者介绍酿酒步骤，先将高粱浸泡清洗，然后蒸煮，蒸煮好的高粱自然冷却后下曲药，随后装入发酵池进行发酵，发酵一周后就能装进甑锅蒸馏出酒了，“别看我说得简单，没有点真本事，可酿不出好酒来。”
向坝乡位于鄂渝陕三省（市）交界处，毗邻十八里长峡自然保护区，该乡水质优良。向坝村的山泉水更是清冽甘甜，用山泉水酿出的白酒口感绵柔醇香、回味悠长，颇受人们喜爱。因此，向坝白酒也被当地人称之为“向坝土茅台”。
“向坝有三宝，腊肉、洋芋、苞谷烧”，这是当地广为流传的一段顺口溜。近年来，在当地政府的大力支持下，酿酒产业迅速发展壮大，全乡发展白酒生产作坊13家，在“以小带大、以强帮弱”的模式带动下，已经帮助2635人实现稳定增收。
