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舌尖丹江口 魅力新水都 ——南水北调中线通水7周年丹江口美食大赛开幕式剪影

时间:2021-12-15 08:48    来源:十堰日报  字体:  打印  播报

①热气腾腾的菜肴被师傅用托盘端上桌席

②参赛厨师正用糯米粉制作糕点

秦楚网讯(十堰日报)文/图 记者 王立杰 刘旻

“均州八大碗”、清蒸翘嘴鲌、橘乡火面蒸肉、老均州油馍……12月12日,在南水北调中线通水7周年之际,为充分发掘地方特色美食文化,培育美食文化品牌,丹江口市在均州老街太极广场举办南水北调中线通水7周年美食大赛。

本次大赛以“舌尖丹江口,魅力新水都”为主题,通过举办美食比赛、丹江食材和土特产展示、丹江全鱼宴、均州八大碗、均州十三花菜品宴席展、民间绝活特色厨艺展示、楚菜丹江沧浪美食文化论坛、“翘楚丹江口,水都任我行”旅游精品线路推介等丰富多彩的活动,为丹江口市餐饮企业搭建推介宣传平台,打造具有地方特色的丹江口美食“名片”,传播丹江口美食故事,扩大知名度,推动行业发展,促进社会消费更快增长,推动丹江口市乡村振兴和文化旅游。

③活动现场,参赛厨师烹制丹江口特色美食

④评委现场品鉴打分

活动现场,来自丹江口市范围内的酒店、饭店餐饮企业,食品加工企业及个人,以及丹江口市以外的参赛者,同台献技,比拼厨艺。本次比赛分为鱼鲜系列、均州地方传统菜系、武当山珍系列、地方传统小吃系列,比赛采取参赛选手现场制作、美食大赛评审委员会现场打分评比的模式进行。评委会由专业评委和大众评审团组成,专业评委由组委会聘请市内外烹饪高级技师、具有烹饪专业技能考评资格人员和对饮食文化有研究的业内人士组成;而大众评审团则是在丹江口全市范围内公开选拔的厨艺水平高、对地方特色名吃有研究的50名群众,现场对参赛作品作出评价,大众评审团评分按10%计入选手总成绩。

⑤精雕细琢的各式菜品引得市民纷纷拿出手机拍摄

⑥精美的菜肴展示吸引众多市民围观

据了解,举办此次活动的目的是通过大赛来挖掘地方特色、传统美食文化,也是为了配合该市的“拥江战略”,打好魅力新水都这张牌而做的一项活动。通过这次活动把曾经流失的均州传统菜品文化进行系统整理,从而为丹江口市创造名优特色菜品系列品牌,为丹江口市的旅游发展做铺垫。

⑦欢快的舞蹈让活动现场充满喜庆

作为南水北调中线工程核心水源区,多年来,丹江口市坚持把服务南水北调工程和确保“一库净水永续北送”作为光荣政治使命和重大政治责任,先后动迁移民26万人,全面加强生态建设和水质保护,丹江口库区水质常年稳定保持在国家标准 II类以上。2014年12月12日,南水北调中线工程正式通水。7年来,南水北调中线一期工程累计调水超441亿立方米,有效缓解了华北地区水资源短缺问题,为推进京津冀协同发展、雄安新区建设等重大国家战略实施,提供了有力的水资源支撑和保障。

( 责任编辑:曹婧    新闻报料:8110110    版权声明