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善管小作坊 服务大民生 ——市市场监管局探索破解小作坊监管难题

时间:2021-10-18 08:43    来源:十堰日报  字体:  打印  播报

秦楚网讯(十堰日报)特约记者 王波 通讯员 李莎丽 报道:

在人们的印象中,生产环境脏乱差、设备破旧简陋一直是食品小作坊的“代名词”。10月14日,当记者经过更衣、洗手、风淋消毒后走进茅箭纯唛食品厂生产加工操作间,看着整洁的环境、洁净的烘焙器具、规范的操作流程,很难相信眼前这是一家生产糕点的小作坊。

“我原来是现做糕点现卖,在市场监管部门工作人员指导下,今年6月份投资30多万元扩大规模,才有了这家小作坊。”纯唛食品厂负责人沙荣说。

近年来,市市场监管局将“扶持培育食品小作坊”作为监管为民促发展的实践行动,坚持服务先行,提供事前介入、因户施策、精细指导服务,以食品生产加工企业标准为基础,制定帮扶升级改造规划,引导食品小作坊规范发展。

“食品小作坊的特点是规模小、面积小、门槛低,我们坚持让经营户用最小的成本建设最标准的车间。”该局食品生产监管科负责人表示,目前在全市像纯唛食品厂这样的小作坊已有200多家,通过自建出厂检验实验室、改造升级加工车间,实现提档升级,有效保障了食品安全。

为加强食品小作坊监管,该局制定十堰市食品生产加工小作坊食品安全管理制度,明确生产场所卫生管理、从业人员健康管理、原辅材料采购管理、生产加工过程管理、产品质量检验管理、成品出厂销售管理等六项基本制度,规范黄酒、糕点、豆腐等各类食品小作坊生产行为。

同时,该局坚持抓大不放小,在全省率先将食品生产加工小作坊纳入食品生产信用风险分级管理。根据食品类别、规模大小、管理水平、食品安全状况、信用档案记录等因素,制定全市小作坊4个等级评定标准,强化对小作坊的风险隐患排查。

“食品安全有保障了,销售渠道也打开了。”沙荣欣喜地说,“很多企业、单位食堂经过实地考察后,当场签下订单,目前我们的产品已成功进入市内多家高校食堂、商店销售。”她掰着指头给记者算了一笔账,原来每天销售额3000多元,现在翻了几倍,每天销售额近万元。

除了扶持培育食品小作坊,近年来,该局把食品小作坊发展融入乡村振兴发展规划,积极创新小作坊监管模式,全力推行食品小作坊集中加工、集中管理模式,打造具有地方特色的示范食品小作坊。采取“大证管小证、一证管多坊”方法,培育壮大一批黄酒加工市场主体,打破小作坊黄酒不能在商超、线上、省外销售瓶颈。

当天10时许,记者来到十堰市伏龙山绿色食品开发有限公司,远远看见院内一辆大货车正在装运黑木耳和香菇。这批货物将经上海港发往意大利。据了解,这家食品生产加工企业“前身”也是一家小作坊,目前开发生产食用菌、山野菜、茶叶、干果等农副土特产品六大类90多个品种,出口到意大利、美国、德国、法国、瑞典等30多个国家和地区。

“以前,我们在住宅区租了一个600多平方米的仓库,靠人工分拣包装销售,在市场监管部门的帮扶下建立起现代化生产车间,现在使用自动化设备、标准化包装,取得了 QS、ISO9001:22000、HALAL等国内外食品安全与质量管理体系认证,产品出口报关免检通过,小作坊也能实现大梦想。”该公司董事长朱伟感慨地说。

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