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郧阳手工红薯粉条开漏

时间:2017-12-15 09:21    来源:十堰日报  字体:  打印  播报

热气腾腾的大铁锅上,师傅通过漏孔将红薯粉面挤压成形,直接入锅蒸煮。

长坪村何家沟小区门口晒场上,村民正忙着晾晒红薯粉。

红薯粉晾晒时,还需要用细筛网筛漏。

村民们购置了冻库,保证红薯粉条制作过程中的温度。

红薯粉条从冻库中取出后,经过自然晾晒,便可做成美味端上餐桌。

郧阳红薯粉,对于十堰人而言再熟悉不过了。涮、炖、炒、拌,一把红薯粉能做出不同的家常美味。日前,记者在郧阳区茶店镇长坪村看到,村民正忙着磨粉、过滤、沉淀、打芡、揉面、漏粉、烹煮、晾晒、返酥等,一个个步骤紧张有序进行着。随着村民的忙碌,记者用相机记录了郧阳手工红薯粉条的制作过程。记者 刘旻 摄

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